Jáhlové placky
Potřebné ingredience
400g uvařených jáhel (ve slané vodě na kaši), asi 300g hrubé mouky (záleží, jak je hustá jáhlová kaše), 1 vejce, sůl, pepř
Postup přípravy
Vychladlou kaši smícháme s ostatními surovinami, na pomoučeném vále vyválíme slabé placičky, které pečeme na pánvi vytřené přepuštěným máslem. Lze péct i v troubě, ale jsou tužší.
Krekry
Potřebné ingredience
200g špaldové celozrnné mouky, 50g kukuřičné mouky, 70-80g oleje,100g vody, 1 lžička soli, velká hrst lněných semínek
Postup přípravy
Ingredience ručně vypracujeme v těsto, vyválíme, nakrájíme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200°C asi 20 min.
Preclíky
Potřebné ingredience
250ml mléka, 13g droždí, 500g hladké mouky, 1/2 - 3/4 lžičky soli, 50g oleje, 1 malé vejce, 10 - 15g cukru. Hrubá sůl nebo kmín na posypání
Postup přípravy
Z mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek, poté zaděláme vláčné těsto. Nenecháváme kynout a hned motáme preclíky. Preclíky dáme do vroucí vody a necháme je "povařit"…
Kozí sýr se sušenou šunkou
Potřebné ingredience
1 váleček kozího sýru s plísní (asi 120g), 100g sušené šunky. K podávání: rukola, cherry rajčata, balsamico, brusinky, olivový olej, sůl
Postup přípravy
Sýr nakrájíme na kolečka, každé obalíme plátkem šunky a zapečeme v troubě na 200 - 220°C asi 10min. Z balsamica, oleje a soli vymícháme dresing, přidáme asi 1 lžíci brusinek a…
Plněné rohlíky ze špaldové mouky
Potřebné ingredience
250g tvarohu, 2 lžičky soli, 1 PP, 400g hladké mouky, 200g špaldové mouky, asi 15 lžic mléka (i více - záleží hlavně na špaldové mouce), 10 - 12 lžic oleje. Náplň (šunka, sýr,...)
Postup přípravy
Vypracujeme tužší těsto, rozdělíme na polovinu. Z každé vyválíme kruh, rozdělíme na osminky, dáme náplň a zavineme od širšího konce. Pečeme na 180 - 200°C asi 20min.
Kynuté bramborové placky
Potřebné ingredience
400g brambor, 1 vejce, 150g polohrubé mouky, 20g droždí, špetka cukru, 100g vyškvařené anglické slaniny, sůl, pepř, 125ml mléka
Postup přípravy
Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme vzešlý kvásek (teplé mléko + droždí + cukr) i ostatní suroviny a zaděláme těsto. Necháme vykynout. Namočenou…
Slané koláčky
Potřebné ingredience
200g hladké mouky, 35ml olivového oleje, špetka cukru, 1/2 lžičky soli, 100-120ml vlažné vody, 10g droždí, rozmarýn do těsta. Náplň podle chuti - nejlepší jsou černé olivy + hrubozrnná sůl + parmazán + bylinky nebo cherry rajčata + parmazán + bylinky. Olivový olej na potření.
Postup přípravy
Ze surovin na těsto vypracujeme pružné, nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme kynout 1 hodinu, poté prohněteme a necháme opět kynout asi hodinu. Na pomoučeném vále vyálíme…
Nivové rohlíčky
Potřebné ingredience
asi 140g hladké mouky, 1 malé vejce, 65g másla, 1/4 lžičky soli, 1 lžíce tvarohu (nebo jogurtu), 100g nivy, vejce na potření, semínka na posypání
Postup přípravy
Na vále ze surovin vypracujeme těsto, rozdělíme na dvě části, vyválíme na placku, kterou rozdělíme na osminky. Placku posypeme nastrouhaným sýrem a zamotáme od kraje do středu do…
Tvarohové tyčinky s balkánem
Potřebné ingredience
125g másla, 100g polohrubé mouky, 125g hladké mouky, sůl, 80g balkánu, 125g tvarohu (kostka), vajíčko na potření, něco na posypání (kmín, mák, sýr, paprika,...)
Postup přípravy
Ingredince zpracujeme v těsto, na pomoučeném vále vyválíme tenkou placku, potřeme ji vejcem a posypeme podle chuti (já měla nivu a kmín). Nakrájíme na proužky a pečeme na 200°C…
