Domácí vepřové maso ve vlastní šťávě
Potřebné ingredience
Cca 2 kg vepřového masa, dávám mix bůček, krkovice, plecko, 400 ml vývaru (dala jsem z křížových kostí), může být bílé víno, popř. voda 25 g soli pár větviček rozmarýnu, tymiánu 8 stroužků česneku drcený kmín
Postup přípravy
Rozpálím si troubu na cca 200C, mezitím nakrájím maso na kostky, česnek na plátky, dám do pekáče, posolím, posypu kmínem, pokrájeným česnekem a podliji. Dám péct, jakmile začne…
Vepřová játra alá svíčková
Potřebné ingredience
3/4 kg jater 1 sáček mražené zeleniny pod svíčkovou 2 kelímky smetany šlehání 1 cibule nové koření pepř kuličky bobkový list 2 větvičky tymiánu(nebo sušený tymián) kousek másla olej 3PL hladké mouky vývar nebo voda cukr sůl citrónová šťáva
Postup přípravy
Játra si odblaním, omyji, osuším papírovýma utěrkami.
V hrnci rozpálím olej s máslem(jen máslo by se rychle připalovalo,ale je zase jemnější než olej),
opeču játra ze všech…
Staročeská kýta
Potřebné ingredience
1 kg vepřové kýty sádlo 4/5 stroužků česneku ČL drceného kmínu ČL mletého zázvoru sůl cibulka PL medu PL hladké mouky
Postup přípravy
Kýtu nasolíme, posypeme kořením, vetřeme ze všech stran utřený česnek( já to utřu společně se solí), rozpálíme si v pekáčku sádlo a prudce ze všech stran maso opečeme, aby se…
Zapečené šťavnaté brambory
Potřebné ingredience
10 brambor i více 300-500 g vepřového masa(krkovice,dávala jsem i odřezky z kýty) možno i uzeného 2-3 klobásy(možno více a ubrat masa) 2 cibule 5 stroužků česneku 4 lžíce hořčice worčestrová omáčka vegeta grilovací koření(cca 2-3lžíce jak má kdo rád,lze i bez něho) 1 kapie (možno i nakládaná) olej
Postup přípravy
Brambory a maso nakrájíme na kostky,zbytek an kolečka,kapii na proužky,vše smícháme a necháme 2-3 hodinky uležet.Pak pečeme pod poklicí dokud nejsou brambory a maso měkké…
Naložené kotletky
Potřebné ingredience
1 kg kotlety(my kupujeme bez kosti) nebo jakékoliv maso kuřecí či vepřové 3 vejce mletý pepř cca 1/2 kávové lžičky(já dávám mlýnkem takže od oka) kari sůl 2 lžíce solamylu 5-6 stroužků česneku 1 lžíce cukru 1 lžíce worcestrové omáčky grilovací koření hořčice
Postup přípravy
Všechny přísady kromě masa dáme do mixéru a rozmixujeme.
Maso naklepeme a vrstvíme do misky,maso,zalít směsí,další maso,zalít směsí atd do spotřebování.Necháme aspoň hodinu…
Vepřové mističky
Potřebné ingredience
krkovička,anglická slanina(může být uzené) nakrájené na plátky,cibule,tvrdý sýr nebo Niva,strouhanka,máslo
Postup přípravy
Naklepeme krkovičku,okořeníme podle chuti,můžeme i potřít česnekem,pak dáme plátek anglické,kolečko cibule,posypeme strouhaným sýrem,já mám raději Nivu a tu tam dávám v tenkých…
