Krůtí stehna s creme fraiche
Potřebné ingredience
3 - 4 krůtí stehna, 150 - 200g creme fraiche, 2 stroužky česneku, sůl, 200g vývaru, 2lžíce hrubozrnné hořčice, 2 lžíce medu, 150-200g fazolek
Postup přípravy
Stehna osolíme a zalijeme marinádou smíchanou ze všech surovin. Necháme chvíli odležet (možno i přes noc) a pečeme přiklopené asi 2 hodiny na 180°C, poté odklopíme a dopečeme…
Králík se šlehačkou
Potřebné ingredience
1 naporcovaný králík, sůl, 100g másla, 2 lžičky grilovacího koření, 1 lžička papriky, 4-5 lžic plnotučné hořčice, 1-2 šlehačky
Postup přípravy
Králíka omyjeme, osolíme a zalijeme marinádou (rozpustíme máslo, přidáme koření a hořčici a metličkou prošleháme) a necháme do druhého dne odležet v lednici. Druhý den přilijeme…
Krůtí prso načerno
Potřebné ingredience
1 krůtí prso (cca 1-1,5kg), 60g slaniny, sůl, pepř, sušený tymián, přepuštěné máslo, máslo, 150-200g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, kousek celeru), 1 bobkový list, 3 hřebíčky, 3 kuličky nového koření, 500ml červeného vína, 500ml vývaru, 1 lžíce medu, 100g povidel, olej, 3 lžíce rumu, 100g sušených švestek, 50g mandlí, 20g rozinek, 20g vlašských ořechů, 2-3 lžíce strouhaného perníku
Postup přípravy
Maso prošpikujeme slaninou, potřeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Necháme přes noc v lednici. Den předem připravíme směs ovoce a ořechů - švestky, mandle, rozinky…
Kuřecí prsa s čedarem
Potřebné ingredience
500g kuřecích prsou, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, asi 1 lžíce mléka, sůl, pepř, 100g strouhaného čedaru
Postup přípravy
Smícháme hořčici, mléko a sýr. Plátky masa osolíme, opepříme a potřeme směsí. Necháme v lednici několik hodin odležet. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200°C asi 20-30min.
Krůtí guláš
Potřebné ingredience
500-750g krůtího masa z horního stehna (na vetší kostky), 1 lžička majoránky, 1 lžička tymiánu, 1 lžička papriky, sůl, kukuřičný škrob, 2 lžíce zakysané smetany, 1 stroužek česneku, 1-2 mrkve na kolečka, asi 300ml vývaru, přepuštěné máslo
Postup přípravy
Maso orestujeme na másle, přidáme koření, česnek a mrkev, ještě chvíli restujeme. Zalijeme vývarem a necháme dusit doměkka (v papiňáku asi 30min.). Nakonec zahustíme škrobem…
Krůtí plátky s parmazánem a citrónem
Potřebné ingredience
500g krůtích prsou, 1-2 lžíce citrónové šťávy, cca 2 hrsti parmazánu, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, 2 lžíce přepuštěného másla, 1 stroužek česneku, 250ml vývaru, 1 šlehačka, 2 lžíce kaparů, kukuřičný škrob dle potřeby
Postup přípravy
Plátky masa osolíme, opepříme a obalíme v mouce smíchané s trochou parmazánu. Na másle orestujeme z obou stran, podlijeme vývarem, přiklopíme a necháme chvíli dusit. Když je maso…
Kuřecí maso s řepou a hruškami
Potřebné ingredience
500g kuřecích prsou, 3 střední řepy, 2 hrušky, několik snítek tymiánu, rukola, hrst kešu ořechů, 1 lžíce medu, 1 lžička cukru, 1 lžíce balzmika, sůl, pepř, lžíce citrónové šťávy, olivový olej, máslo, grilovací koření
Postup přípravy
Maso nakrájíme na plátky, naložíme do oleje s grilovacím kořením, necháme několik hodin marinovat. Řepu ve slupce uvaříme doměkka (asi 1 hodinu). Hrušky oloupeme a nakrájíme na…
Křídla s medem a zázvorem
Potřebné ingredience
8 kuřecích křídel, 1 lžíce medu, 2 lžíce olivového oleje, kousek strouhaného zázvoru, 2 lžíce sójové omáčky kikkomann, sůl, lžíce balzamika, ev. kousek másla
Postup přípravy
Křídla osolíme a naložíme do marinády smíchané ze všech ingrediencí. Necháme několik hodin marinovat, poté pečeme na 200°C asi 60min. a konci můžeme ve výpeku nechat rozpustit…
Plněná kuřecí prsa na rajčatech
Potřebné ingredience
500g kuřecích prsou, sušená šunka, mozzarella, bazalkové pesto, sůl, pepř, sušená rajčata, asi 4 čerstvá oloupaná rajčata, olivový olej, zakysaná smetana (asi 4 lžíce)
Postup přípravy
Do masa uděláme kapsy, osolíme, opepříme. Do kapes vložíme vždy kousek mozzarelly a sušeného rajčete zabaleného v sušené šunce. Okraje k sobě přiblížíme a sklepneme paličkou na…
Sladko-kyselé kuře
Potřebné ingredience
1 naporcované kuře (nebo stehna, čtvrtky,...), 2 - 3 lžíce balzamikového octa, 3 - 4 lžíce sójové omáčky, kousek strouhaného čerstvého zázvoru, 3 - 4 lžičky třtinového cukru, sůl, olivový olej, asi 500ml vody
Postup přípravy
Maso orestujeme na oleji, poté přilijeme ocet, necháme vysmažit, pak přidáme vodu, vaříme asi 10min., poté přidáme ostatní ingredience a dusíme doměkka. Ke konci vaříme odklopené,…