Noc a den
Potřebné ingredience
30dkg.polohr.výběrové mouky,1Hera,6žloutků,20dkg.cukr krupice,1prášek do pečiva,1vanilkový cukr,citronová kůra,sníh ze 6 bílků.
Postup přípravy
Ze všeho utřeme těsto,které rozdělíme do dvou misek,jedno obarvíme kakaem.Polévk.lžící dáváme na vymazaný a vysypaný plech střídavě šachovnici.Na každou kostičku dáme čtvereček…
Hraběnčiny řezy
Potřebné ingredience
40dkg.polohr.výběr.mouky,1Hera,15dkg.cukru krupice,4žloutky,3/4prášku do pečiva.
Postup přípravy
Ze všech přísad utvořit těsto,1/3těsta dáme do lednice,zbytek na vymazaný plech,navrch nastrouhat jablka,cukr,skořici,ořechy,rozinky,zkrátka jak kdo má rád,dále ušleháme ze 4…
závin z listového těsta s tvarohem,mákem a broskvemi
Potřebné ingredience
listové těsto,tvaroh,mák,kompotované broskve
Postup přípravy
Listové těsto rozválíme kousek od kraje potřeme pruhem tvarohové nádivky klasika:tvaroh,žloutek cukr,citr.kůra a ze zbylého bílku ušlehaný sníh)přehneme a naskládáme opět do pruhu…
Řezy Rafaelo.
Potřebné ingredience
1hrnek cukru krupice,2hrnky hl.mouky,1vanil.cukr,1pášek do peč.,2vejce,1hrnek kefíru.Na posýpku:1hrnek kokosu,půl hrnku cukru,1vanil.cukr.
Postup přípravy
Na těsto smícháme všechny ingredience.Těsto vlijeme do vymazaného a vysypaného plechu,povrch posypeme kokosovou směsí a dáme do vyhřáté trouby upéct.Po upečení ještě horký koláč…
Americký koláč.
Potřebné ingredience
500dkg.polohr.výb.mouky,350dkg.Hery,špetka soli,12 PL.ledové vody.
Postup přípravy
Všechny suroviny tak jak je psáno po sobě,vypracujeme ve vláčné těsto,rordělíme na 2 díly,1díl vyválíme a položíme na suchý plech,nastrouháme jablka,cukr,skořici,ořechy,rozinky…
Výborné perníkové řezy.
Potřebné ingredience
2půl litry hladké mouky,1hrnek cukru krupice,1půl litr mléka,1celé vejce,1sklenka oleje,1prášek do perníku,1prášek do pečiva,2 až 3 PL.kakaa.
Postup přípravy
Všechny suroviny smícháme v těsto,které vlijeme na vymazaný a vysypaný plech.Na těsto lžičkou dáváme pikant.marmeládu.Potom vložíme do vyhřáté trouby a upečeme.Na vlahý perník…
Panské koláčky.
Potřebné ingredience
500dkg.polohr.výb.mouky,1kostka100%tuku,8dkg.droždí,2celá vejce,půl balíčku vanil.cukru.
Postup přípravy
Mouku vsypeme do mísy,na struhadle nastrouháme na hrubo tuk,rozdrobíme droždí,2vejce,van.cukr.Vše zpracujeme,já to dělám rukou.Z vypracovaného těsta odebíráme kousky a tvoříme…
Peřinková buchta.
Potřebné ingredience
4žloutky,1středně velký hrneček cukru,2hrnečky pol.výb.mouky,půl hrnečku oleje,půl hrnečku vlažné vody,1prášek do pečiva,sníh ze 4bílků.Nádivka,2tvarohy ty klasické,1tekutá šlehačka 250ml.,1vanilk.cukr,3polévk.lžíce cukru,2 žloutky,sníh ze 2bílků.Ovoce nejlépe merunky,mohou být i kompotované.
Postup přípravy
Těsto připravíme dle uvedených surovin i tak jak jdou po sobě,je to takový piškot.Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech,tvarohovou nádivku klademe lžičkou na těsto,děláme mezery…
Bleskové kynuté těsto bez kynutí,vhodné na buchty…
Potřebné ingredience
60dkg.pol.výb.mouky,2celá vejce,1Hera,citr.kůra,špetka soli,1balení droždí.Na kvásek,9polév.lžic vlahého mléka,9kávov.lžiček cukru,droždí.
Postup přípravy
Těsto se zpracovává na vále,z této dávky jso 2 plechy nebo 4záviny.Vše se zpracovává tak jak je postupně uvedeno,kvásek nejprve v rendlíku až vzejde.Já dělám své speciální záviny…
