SEMIFREDA○○ CUKROVÍ
Potřebné ingredience
Semifreda-KARAMELOVÁ- světlý korpus, lesní frutafil, rostliná šlehačka, zakysaná smetana, karamelová pasta, zdobení. ČOKOLÁDOVÁ-světlý korpus, rost. šlehačka,tvaroh,zakysaná smetana,banán,čokoláda, zdobení čokoláda. JAHODOVÉ- jahody, rostliná šlehačka, tvaroh
Postup přípravy
Semifreda i cukroví jsem pekla mamce do práce na rozloučenou při odchodu do důchodu
Semifreda jsou moje první
MANDLOVÉ TRUBIČKY
Potřebné ingredience
200g hladké mouky, 100g másla, 100g cukru moučka, 100g strouhaných loupaných mandlí, 1 vejce, 1 žloutek, 1 vanilk. cukr, štáva z 1 menšího citronu (nebo půl vetšího)
Postup přípravy
mandle si nasypu do misky a psařím vřelou vodou.Nechám trochu vychladnout a sloupnu slupku.Měly by slupky nabobtnat a krásně sloupnout.Pokud nejdou.Vylít vodu a znovu spařit..Pak…
MINIKNÍŽEČKY a LÍSTEČKY SYPANÉ PISTÁCIEMI
Potřebné ingredience
Linecké těsto:1/2 kg hladké mouky, 1/4kg Hera, 20dkg mletý cukr, 3 žloutky, 1 celé vejce, citron. kůra○○○○ krém-nad parou s příchutí rumu○○○○bílá čokoláda na polití○○○○cukrové zdobení○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ Pistáciové lístečky-stejné linecké těsto, jako iniknížečky○○○○nesolené sekané pistácie○○○○pistáciová poleva
Postup přípravy
Knížečky: Na vále zpracovat těsto, nechat odležet (nejlépe přes noc),vyválet , vykrajovat malé obdélníčky, upéct.
Vychladlé spojujeme krémem, poléváme čokoládou a zdobíme dle…
KRÉM NAD PAROU -používám do všeho cukroví
Potřebné ingredience
-2CELÁ VEJCE -6 LŽIC PÍSKOVÉHO CUKRU -250 g MÁSLA (82% tuku, ne se smetanovým zákysem)
Postup přípravy
Pro Váš zájem vkládám tento recept.Získala jsem základní rozpis od své bývalé kolegyně již před cca 10-12 lety.Od té doby nepoužívám do cukroví žádný jiný.Je nejlepší, jaký jsem…
Marokánky - úžasně dobré :-)
Potřebné ingredience
1/4 l mléka, 2 dkg másla, 8dkg cukr krystal, 3 dkg hladké mouky++++1 ovocný proslazený chlebíček, cca 100g rozinek, ořechy a čokoládová poleva na polití
Postup přípravy
Z mléka,másla,cukru amouky uvařit hustou kaši,pak nechat schládnout
Přidat nakrájený najemno proslazený chlebíček,nakrájené rozinka a nasekané ořechy (orientačně 200g )
Vše…
Ořechy nadívané Nutelou - u nás se po nich můžou…
Potřebné ingredience
200g hladké mouky, 100g mletých ořechů, 140g Hera, 80g moučkového cukru, 2 žloutky, 1/4 lžičky prášku do pečiva
Postup přípravy
Vypracovat těsto, nechat odležet.Plníme do formiček ořechů.Pečeme při 170°C.Trochu schládlé vyklopíme a vychladlé plníme Nutelou,či krémem jaký máte rádi a slepíme druhou půlkou…
Rumové kuličky
Potřebné ingredience
°200g piškotů, 80g cukru, 4 lžíce vody, 5 lžic rumu, 100g merunkové marmelády, 50g strouhaných ořechů a cca 100g kokosu na obalení
Postup přípravy
Piškoty rozdrtit na moučku a dát do mísy
Cukr a vodu svařit za stálého míchání asi 4 minuty a pak nalít na piškoty
Do směsi přidat marmeládu, rum (dle chuti můžeme přidat i…
Ořechové rohlíčky sněhové
Potřebné ingredience
4 bílky, 30dkg mletý cukr, 15dkg ořechů++++krém nad parou s rumem, čokoládová poleva
Postup přípravy
Bílky vyšlehat s cukrem nad parou dohusta,do trochu schládlého přidat mleté oříšky.Na vymaštěný plech (z papíru jdou špatně dolů) nastříkat rohlíčky (krouživými pohyby jakokdyž se…
Kokosky
Potřebné ingredience
3 bílky, 12 dkg kokosu, 18 dkg cukr moučka++++Linecká kolečka na spodek, čokoládový krém,marmeláda,čokoláda na polití uspod
Postup přípravy
Bílky vyšlehat nad parou dohusta (zkouším na prst-až sníh stojí).Trochu nechat schládnout a vmíchat kokos. Na vymaštěný plech (z papíru jde sněhové špatně dolů a z vymaštěného…
Košíčky
Potřebné ingredience
Košíčky: 15dkg hladké mouky, 5 dkg mletý cukr, 10 dkg stella, žloudek, 1/4 prášku do pečiva, citron. kůra++++Krém šlehaný nad parou-rumový a čokoládový°, růžičky ,lístky a ouška Dama (nebo marcipán)
Postup přípravy
Na upečené košíčky od kraje do středu košíčku s hvězdicovou zdobičkou nastříkat krém-4x rumový,mezi něj 4x čokoládový.Doprostřed růžičku a lístek nad ni ouško
