Kardinálovy řezy
Potřebné ingredience
čerpáno dle receptu http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=37428, ale upraveno... PIŠKOTOTOVÉ TĚSTO - 1 celé vejce, 3 žloutky, 66 g cukru krupice,,53 g hladké mouky SNÍH - 3 bílky ,100 g cukru krupice, NÁPLŇ - marmeláda 2 x 200 ml smetana ke šlehání 33% 2 ks ztužovače šlehačky ovoce - nejlepší jsou čerstvé jahody, borůvky, popřípadě kompoty , CUKR MOUČKA NA POSYPÁNÍ, ZBYTKY ČOKOLÁDOVÉ POLEVY NA POSTŘÍKÁNÍ
Postup přípravy
Nejdřív z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh.
Pak vymícháme 1 celé vejce + 3 žloutky + cukru krupici do husté pěny a přidáme hladkou mouku.
Do cukrářského sáčku ( používám…
Šlehačková roláda
Potřebné ingredience
5 vajec, 10 dkg cukru krupice, 10 dkg polohrubé mouky, větší lžíce kakaa, 1 šlehačka na šlehání, 1 ztužovač šlehačky , + ( není potřeba ) 50 g čokolády na vaření nebo jahody, banány, broskve, ananas - cokoliv dle chuti
Postup přípravy
Ušleháme žloutky s cukrem a kakaem, přidáme mouku a nakonec vyšlehaný tuhý sníh, nalejeme na nízký plech na pečící papír a pečeme při 200°C 11 minut.
Upečenou roládu zatepla…
Medové řezy
Potřebné ingredience
Těsto : 0,5 kg hladké mouky 20 dkg cukru moučky 2 ks vejce 2 lžíce medu 2 lžičky jedlé sody 20 dkg másla nebo rostlinný tuk ( Hera ) - směs : 35 dkg ořechů nakrájených nahrubo 8 dkg cukru 12 dkg másla 3 lžíce medu krém : 1 máslo 1 vanilkový pudink uvařit v 0,4 l vody a 6 dkg cukru
Postup přípravy
Nejdříve si připravíme směs ( rozehřejeme máslo, přidáme cukr, med a ořechy a necháme do zlatova zkaramelizovat ), pak pudink z vody a necháme vychladnout.
Suroviny na těsto…
