Můj oblíbený chléb se semínky
Potřebné ingredience
používám 300ml hrnek: 1 HR chlebové mouky, 2 HR hladké mouky, 1 a ½ (- ¾ ) HR vlažné vody, ½ droždí, hrstka vloček, hrstka slunečnicových semínek, podle oka lněných, sezamových i chia semínek, 1 vrchovatá KL soli, 1 KL kmínu celého, 1 KL kmínu drceného, lze přidat i chlebové koření (koupila jsem ve zdravé výživě). Mouka na podsyp a sádlo na vymazání mísy.
Postup přípravy
Vše smícháme vařečkou = mouka + voda a do ní rozdrobíme droždí, pak postupně ostatní přísady (může se těsto zdát být řidší, nevadí), a necháme v míse kynout pod utěrkou cca 30…
Pizza se smetanovým základem
Potřebné ingredience
TĚSTO na dva velké plechy: 50 dkg hladké mouky 3 dkg droždí + ½ KL cukru 10 PL oleje 3 dcl mléka 1 KL oregána SMETANOVÝ ZÁKLAD (množství je uvedeno na 1 pizzu): 200ml smetana 30 a více %, cca 5 dkg na jemno strouhaného eidamu, prolisovaný stroužek česneku, ½ KL soli, může být i ½ nastrouhaného hermelínu DALŠÍ POTŘEBNÉ SUROVINY (množství je uvedeno na 2 pizzy): 30-40 dkg šunky ½ pórku 1 paprika 20-30 dkg eidamu 10 dkg nivy, oregáno (můžeme přidat i listový špenát, česnek, kolečka suchého salámu …prostě to, co máme rádi)
Postup přípravy
Zaděláme těsto (mouka – důlek: trochu vlaž. mléka, do něj droždí, pocukrovat, postupně přidat další přísady), nenecháme ho kynout, rozdělíme na dva díly, rozválíme a každý plát…
