Znáte kosmatice? Vyzkoušejte recept na smažené květy černého bezu. Vynikající jsou nasladko i slano

Ochutnáváte rádi zapomenuté pokrmy z kuchyně našich babiček? Pak se vypravte na voňavé květy černého bezu, který teď všude kvete, a připravte z nich třeba lahodný dezert nebo rovnou i hlavní chod. Tahle dobrota za pár korun je připravená raz dva a zachutná celé rodině.

Černý bez patří mezi nejznámější léčivé rostliny. Mezi lidmi proto odjakživa požíval vždy velké vážnosti. Vypovídá o tom i přísloví: "Před heřmánkem smekni, před bezem si klekni." Bohaté využití měl ale i v kuchyni. A protože se stále více lidí navrací k přírodě, kdysi zapomenuté recepty znovu ožívají.

Mezi nimi i ten na kosmatice, v těstíčku obalené a osmažené květy černého bezu, které se mohou servírovat s bramborami nebo kaší, ale pokud těstíčko přisladíte cukrem a medem a osmažené květy pak ještě horké obalíte ve skořicovém cukru nebo poprášíte cukrem moučkovým, chutnají báječně i jako dezert. 

Jak připravit kosmatice - recept 

Ingredience

• květy černého bezu
• ¼ litru mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• cca 120 g hladké mouky
• olej na smažení

Postup

1. Květy očistěte, oklepejte a nechte je rozložené někde ležet, aby z nich vylezl drobný hmyz a broučci.

2. Z mléka, vajíček, mouky a špetky soli připravte těstíčko, které by se konzistencí mělo podobat tomu palačinkovému. Příliš řídké těstíčko by z květů stékalo e nepokrylo by je důkladně, moc husté by zase po usmažení bylo tuhé a gumové. Správnou konzistenci poznáte tak, že musí od šlehací metly odkapávat jako kapání do polévky.

3. Čisté a suché květy důkladně namočte do těstíčka tak, aby jím byly celé pokryté. držte je při tom za dlouhou stopku.

TIP REDAKCE

Ve slané variantě můžete část mléka v těstíčku nahradit pivem. To tak bude chutnější a navíc nadýchanější. V případě spadké varianty použijte třeba sodovku nebo nějakou limonádu. Těsto bude nadýchané i v případě, že použijete místo mléka smetanu.

4. V těstíčku namočené květy okamžitě smažte ve vyšší vrstvě oleje. Nejdříve z jedné strany, pak je pomocí obracečky a stopky obraťte a teprve teď stopku ostrými nůžkami odstřihněte. 

5. Osmažené květy přeneste na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami a nechte vsáknout přebytečný tuk.

6. Servírujte s bramborovou kaší, vařeným bramborem nebo jen tak, třeba se salátem a nějakou pikantní omáčkou, např. jogurtovo česnekovou nebo s pikantním dresinkem.

Původní recept naší čtenářky s přezdívkou Marcela 1980 najdete ZDE >>