Maxikrtek pro Lucinku ke 2. narozeninám

KORPUSY:
-----------------

recept od Dáši V (onasi) ID 9782:
osvědčený recept na 23cm formu: 250g hladké mouky, 1prášek do pečiva (necelý), 4 vejce, 240g cukru moučka, 150ml oleje, 100ml vroucí vody

spodní část - průměr formy 26 cm - celá dávka - výška kurpusu vyšla cca 5,5 cm
krtek - průměr formy 26 cm - polovina dávky - výška kurpusu vyšla cca 2,5 cm

Původní postup na mramorovaný korpus zde:
Ušleháme bílky s polovinou cukru. Šleháme celkem dlouho. V druhé míse šleháme žloutky s druhou polovinopu cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakone vmícháme sníh.
Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme ji kakaem (asi 2 lžíce, poznáte podle barvy...)
Do vymazané a vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy jednu lžíci tmavou a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta. Nemícháme!!! tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky.

MARCIPÁN:
----------------
Od paní Zdenky R. (aero-orion) ID 79855 , barvila jsem potravinářskými sypkými barvami kovandovi, jen černá je černou gelovou barvou od Wiltonu. Černý marcipán byl původně hnědý dobarvený gelovkou, hmota se dost změnila, byla pořád jakoby mokrá, v lednici trochu orosaená a nepracovalo se mi s ní příliš dobře. Podobně špatnou konzisteci měla hmota dobarvená bílou gelovkou, kterou jsem zkoušela použít na vybělení marcipánu, nakonec jsem nikde nepoužila. Do marcipánu jsem dala tekutý letošní docela světlý med, protože jsem stále nesehnala pšeničný sirup.
Marcipán jsem připravila takto
- 25 dkg sušené mléko polotučné, 50 dkg cukr moučka, cukr i mléko prosejte.
- 2 lžice kukuřičný sirup čirý. Sirup dostanete ve zdravé výživě. Při použité glukozy stačí 1 vrchovatá lžíce
- 2 lžíce vody.
1 lžíce aroma sladká mandle
Marcipán zpracovat pak dáme na stůl a pokud se vám drobí močíme ruce v teplé vodě a dopracujeme.Vodu po lžících už nepřidávat, Přelili byste ho. Pak se s ním špatně domlouvá.
DŮLEŽITÁ RADA.POKUD ZAČNETE ZPRACOVÁVAT MARCIPÁN DOPRACUJTE HO.NEODCHÁZEJTE OD NĚJ, AŽ JE HOTOVÝ.POKUD HO NECHÁTE 5 MINUT NA STOLE NEDOPRACOVANÝ MÁTE V NĚM BÍLÉ TEČKY MLÉKA.PROTO MOČIT RUCE A DOHNÁCAT BEZ PAUZY.
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=50094&user=79855

Když jsem potřebovala hmotu rozpracovat, dala jsem ji nahřát trošku do mikrovlnky, na slabý výkon cca půl minutky. Zkusila jsem vše hnětat v misce a na stůl přendat až v závěrečné fázi a bylo to lepší, méně jsem nadělala a šlo to stejně rychle.

PUDINKOVÝ KRÉM:
------------------------------

Přiznám se, že krém je spatlanina dle oka, asi takto:
Z 0,5 l vody, 1,5 pudinkového vanilkového prášku jsem uvařila pudink. Našlehala 1,5 másla s cukrem (přidávala jsem dle chuti po lžičkách cukr moučku), k tomu zašlehala prochladlý pudink a protože z vody to teda nebylo chuťově nic moc, přidala jsem sušené mléko a bylo to mnohem lepší, z vody už dělat nebudu, vždy jen z mléka, tento recept se neosvědčil. Kulatý korpus byl proříznutý 2x, proloženo ještě odkapanými mandarinkami a promazáno lehce meruňkovou marmeládou.


MODELOVÁNÍ A ZDOBENÍ:
----------------------------------------
Tak to se přiznám, krtek byl opravdu fuška - viděla jsem ty krtčí paskvily, jaké se dají stvořit a obávala jsem se, že to tak nějak dopadne, ale nic jiného než krtek nějak nepřipadalo v úvahu, byla jsem připravená nevzdat to :))))).