SNADNÉ TVAROHOVÉ ŘEZY

Mouku a kypřicí prášek do pečiva promícháme. Vychlazené máslo nastrouháme, přidáme moučkový a vanilkový cukr, citronovu kůru a vejce. Uhněteme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme nejméně 30 minut vychladit v ledničce. Potom ze dvou třetin těsta rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše plát, který pomocí válečku přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, těsto několikrát propíchneme vidličkou a předpékáme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého přidáme cukr. Ze žloutků, másla, citronové šťávy a kůry utřeme hladký krém, do kterého vmícháme rozmělněný tvaroh, zakysanou smetanu, pudinkový prášek a rozinky. Nakonec do hmoty opatrně vmícháme sníh a hmotu naneseme rovnoměrně na předpečené těsto. Ze zbývajícího křehkého těsta vyválíme na prst silné válečky a utvoříme z nich koláčovou mřížku. Pečeme dalších 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.