Zelný závin - slaný dezert - s uzeninou

Name: Zelný závin - slaný dezert - s uzeninou
Ingredients: Zelí, klobásky/křížová kost/uzené ze žeber, vajíčko, koření:sůl, pepř, na posyp:hrubá sůl, drcený kmín, Italy mix.

1. 9. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

Zelí, klobásky/křížová kost/uzené ze žeber, vajíčko, koření:sůl, pepř, na posyp:hrubá sůl, drcený kmín, Italy mix.

Postup přípravy

Nejprve propáchneme zelí a necháme okapat. Pokud peču pro více lidí, tak jeden sáček propláchnu a druhý ne-pro aroma je to lepší. Na drobné kostky nakrájím buď klobásky, nebo uzené, výborné maso je z křížové kosti. Uzeninu smíchám ze zelím, lehce osolím a opepřím-není nutné. Lístové těsto rozválím, náplň rozmístím a závin zabalím. Pro lepší spojení kraje pomažu vodou, nebo vejcem. Povrch opět potřu vejcem (máte-li dost vajec, potřete jen žloutkem, barva je pak krásně zlatavá). Aby se mě závin při pečení nerozjel, používám jehly na špízy. Nakonec posypeme hrubou solí a kmínem, nebo hrubou solí a bylinkovým kořením...dle fantazie.
Pokud pospíchám, nezatěžuji se balením závinů, ale rozválím dvě placky těsta, jednu dám na plech, rozmístím směs a přiložím druhou plackou. Po upečení krájíme jako buchtu. K pivu, či vínu-výborné. Pokud máte uzeninu již dříve uvařenou, na samotnou přípravu závinu potřebujete max. 10-15 minut.

Množství - poměr zelí/uzené:pro pohoštění 6-8 lidí kupuji 2 těsta, 3 sáčky zelí, 8-10 klobás.

Dobrou chuť:-)

Potřebné přísady

Zelí propláchneme a smícháme s nakrájenou uzeninou. Lehce osolíme a opepříme.

Na rozválené těsto rozprostřeme směs a závin zabalíme. Pro lepší držení kraje potřeme vodou, a nebo vejcem. Při pečení si můžeme pomoci jehlami na špízy-závin tak udrží pěkný tvar. Pečemě pozvolna na 160-170°C, až chytne pěknou barvu.