Plněné kynuté buchty

Name: Plněné kynuté buchty
Ingredients: 1 kg hladké mouky, sůl, 2 kostky droždí, 20 dkg krystal.cukru, vlažné mléko dle potřeby, 1 vanilinový cukr, 20 dkg rozehřátého vlažného tuku (Hera), 3 žloutky, citronová kůra, rum Náplň: švestková povidla, tvarohová náplň, maková náplň Tvarohová náplň: měkký tvaroh, moučkový cukr dle chuti, vanilinový cukr, žloutek, rozinky, rum - vše smícháme Maková náplň: mletý mák, mléko, vanilinový cukr, moučkový cukr, med, skořice - mletý mák dáme do kastrůlku, zalijeme mlékem a vaříme. Během vaření přidáme zbylé přísady, podle chuti, jak kdo má rád sladký mák. Vaříme za častého míchání (mák se rád připaluje) do té doby, než mák změkne a mléko se vyvaří. Mák musí být hustý.

6. 5. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 kg hladké mouky, sůl, 2 kostky droždí, 20 dkg krystal.cukru, vlažné mléko dle potřeby, 1 vanilinový cukr, 20 dkg rozehřátého vlažného tuku (Hera), 3 žloutky, citronová kůra, rum Náplň: švestková povidla, tvarohová náplň, maková náplň Tvarohová náplň: měkký tvaroh, moučkový cukr dle chuti, vanilinový cukr, žloutek, rozinky, rum - vše smícháme Maková náplň: mletý mák, mléko, vanilinový cukr, moučkový cukr, med, skořice - mletý mák dáme do kastrůlku, zalijeme mlékem a vaříme. Během vaření přidáme zbylé přísady, podle chuti, jak kdo má rád sladký mák. Vaříme za častého míchání (mák se rád připaluje) do té doby, než mák změkne a mléko se vyvaří. Mák musí být hustý.

Postup přípravy

Mouku dáme do mísy, posypeme solí a zamícháme. Uprostřed uděláme ďolík, do kterého vložíme rozdrobené droždí, které posypeme trochou krystal. cukru, zalijeme vlažným mlékem a počkáme, až nám vykyne kvásek. Jakmile uprostřed vznikl krásný kvásek, přidáme zbylý krystal.cukr, vanilinový cukr, rozehřátou vlažnou Heru, žloutky, citronovou kůru. Zaděláme kynuté těsto, které nám musí tzv. "prdět". Pokud je příiš husté, přilijeme vlažné mléko, v opačném případě přidáme mouku. Nakonec přidáme rum a zaděláme krásné těsto, které musí jít tzv. od vařečky i od mísy. Nesmí být příliš řídké ani příliš tuhé. Pokud nám díky rumu zřídlo, přidáme opět hladkou mouku. Těsto před kynutím poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme do tepla kynout.

Po vykynutí rozválíme kynuté těsto na plát, rádýlkem nakrájíme čtverečky, které poklademe různou náplní a zabalíme. Buchty namáčíme do rozehřáté, vychladlé Hery, klademe vedle sebe na tukem vymazaný plech a před pečením dáme ještě kynout. Jakmile nám buchty krásně naběhly, potřeme nahoře rozehřátým tukem (já používám Heru) a dáme do trouby péci. Na 180 °C cca 30-40 minut.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)