Brokolice s tofu a vejci

Brokolice (celá nebo pytlík mražené)
Asi 10 cm pórku nebo 1 cibule
3 vejce
olivový olej
půlka zakysané smetany (nebo sýru cottage)
1 balení tofu (přírodní, uzené, s řasou - dle chuti)
sůl, koření dle chuti - já dala trochu kari, chilli a provensálského koření
na posypání možno trochu sýru

Brokolici uvaříme na skus. Na pánvi s olivovým olejem lehce osmažíme nakrájený pórek nebo cibuli na kroužky. Přidáme uvařenou brokolici, na kostky nakrájené tofu, rozklepneme vajíčka, osolíme a okořeníme dle chuti a mícháme, dokud se vajíčka nezatáhnou. Nesolila jsem ani moc, lehce jsem posypala balkánským sýrem a zdálo se mi to pak ale trochu slané, takže jsem zjemňovala zakysanou smetanou (jinak tam asi ani nebude potřeba - ale je tam dobrá).

Z této porce jsme se najedli 3 dospělí.

Dobrou chuť.