Polský sernik

Tvaroh pomeleme na masovém strojku(nebo použijeme tvaroh ve vaničce-já jsme pekla z tvarohu z polska,který se prodává v kelímku po 1kg) nebo ušleháme.Žloutky si oddělíme od bílků.Bílky ušleháme na tuhý sníh,kde ke konci vmícháme 50g cukru.Máslo,150g cukru a vanilkový cukr ušleháme do hladké pěny,postupně přidáme žloutky a tvaroh.Nakonec opatrně vmícháme sníh,škrob a rozinky.Suroviny na těsto zpracujeme v hladké pevnější těsto,zabalíme do folie a dáme na 1/2 hod do ledničky.Pak ho rozválíme na dno dortové formy,propícháme vidličkou a dáme předpéct na 15 min do trouby na 170st.Na předpečené těsto rozetřeme tvarohovou směs,kterou na povrchu uhladíme.Pečeme 60 min. na 180st..Během pečení můžeme přikrýt alobalem, aby koláč zůstal na povrchu světlý.Koláč bude vláčnější pokud jej upečeme ve vodní lázni,pokud máme dort.formu s odnímatelným dnem obalíme dno alobalem aby se tam nedostala voda.Formu vložíme do hlubšího pekáče do kterého nalijeme horkou vodu a dáme péct.Sernik nevytahujeme ihned z trouby,aby se nám nesrazil.Troubu vypneme a pootevřeme a sernik v ní necháme 1 hod. chladnout.