LOUPÁČKY

Kváskové loupáky (8ks)
rozkasit: 100g hladké mouky + 100ml vody + 20g kvásku (10-14h.)
dále přidáme: 50ml mléka, 50ml oleje, 50g cukru moučka, 1 vejce, 230g polohrubé mouky
Zaděláme v pekárně na program těsto. Po vykynutí popřekládáme rukama pomazanýma olejem a necháme dalších půl hodiny zrát. Pak na vále rozdělíme na 8 dílů, ze kterých umotáne loupáky. Ty necháme hodinu a půl kynout na plechu přikryté igelitem. Před pečením potřeme vajíčkem, posypeme mákem. Troubu vyhříváme půl hodiny na max. a loupáky pečeme cca 10 minut, dle barvy či zkušeností s vlastní troubou. Na plechu moc nevykynou, ale v troubě se krásně nafouknou.
recept na ty samé loupáky s použitím droždí:
300g polohrubé mouky, 150ml mléka, 50ml oleje, 50g cukru moučka, 1 vejce, půl balíčku droždí s vlaštovkou
po vykynutí, umotat loupáky, nechat kynout 20 minut, potřít vejcem, posypat mákem a upéct v půl hodiny předem vyhřáté troubě na 250C, pečeme 5 min. naplno a pak snížíme teplotu na 180C a dopečeme podle barvy :-)
Já peču v plynové troubě takže v elektrické respektujte vlastní zkušenosti.