(recept
si oblíbilo 155 návštěvníků)
Jemný jak peřinka - Koláč tvarohový korálkový
Potřebné ingredience
Recept mi poskytla kamarádka, upekla ho na jednu oslavu a nemohla jsem domů odejít bez receptu. Je to jejich rodinný recept a nikdo vlastně ani neví, proč se mu říká korálkový :o) Já na to možná přišla - po upečení se po chvíli vrstva bílku jakoby orosí a vytvoří se na něm malé kapičky jako korálky, tak možná proto mu dali takový název. Věřím, že bude chutnat i vám, je jemňoučký a nadýchaný jako peřinka.
Postup přípravy
Těsto:
30 dkg polohrubé mouky
13 dkg cukru
1 prášek do pečiva
13 dkg tuku (dala jsem máslo, lze i Hera)
2 celá vejce
1 vanilkový cukr
Vše zpracujeme v těsto, není nijak tuhé, spíše mastnější, klidně ho dejte trochu zchladit do lednice a pak ho rozdělíme (nakrájíme nožem na plátky), poskládáme těsně vedle sebe a vymačkáme na plechu s pečícím papírem. Když se lepí, jde to vymačkat lépe s navlhčenýma rukama.
Tvarohová náplň:
3/4 kg tvarohu
15 dkg cukru
1 vejce a 3 žloutky (bílky ponecháme na později)
3/4 másla rozehřát (lze i Hera, ale máslo je určitě chuťově lepší)
3/4 l mléka
2 vanilkové pudinky (prášek)
Směs vyšleháme a vlijeme na vymačkané těsto na plech a pečeme do zlatova. Asi na 170°-180°C 30-40 minut, ale sledujte povrch, aby byl takový pevnější.
Sněhová vrstva:
Ušleháme zbylé 3 bílky se 3 lžícemi cukru (dala jsem 2 lžíce cukru a 1 vanilkový cukr)
Po upečení základu s tvarohem rozprostřeme ušlehanou sněhovou vrstvu a dáme ještě na chvíli dopéct, až se udělá krusta.
Dobrou chuť!
30 dkg polohrubé mouky
13 dkg cukru
1 prášek do pečiva
13 dkg tuku (dala jsem máslo, lze i Hera)
2 celá vejce
1 vanilkový cukr
Vše zpracujeme v těsto, není nijak tuhé, spíše mastnější, klidně ho dejte trochu zchladit do lednice a pak ho rozdělíme (nakrájíme nožem na plátky), poskládáme těsně vedle sebe a vymačkáme na plechu s pečícím papírem. Když se lepí, jde to vymačkat lépe s navlhčenýma rukama.
Tvarohová náplň:
3/4 kg tvarohu
15 dkg cukru
1 vejce a 3 žloutky (bílky ponecháme na později)
3/4 másla rozehřát (lze i Hera, ale máslo je určitě chuťově lepší)
3/4 l mléka
2 vanilkové pudinky (prášek)
Směs vyšleháme a vlijeme na vymačkané těsto na plech a pečeme do zlatova. Asi na 170°-180°C 30-40 minut, ale sledujte povrch, aby byl takový pevnější.
Sněhová vrstva:
Ušleháme zbylé 3 bílky se 3 lžícemi cukru (dala jsem 2 lžíce cukru a 1 vanilkový cukr)
Po upečení základu s tvarohem rozprostřeme ušlehanou sněhovou vrstvu a dáme ještě na chvíli dopéct, až se udělá krusta.
Dobrou chuť!
vypracujeme mastnější těsto
vymačkáme těsto na plechu vyloženém pečícím papírem
vyšleháme tvarohovou vrstvu, přidáme pak 3/4 l mléka a opět vyšleháme
vyšlehaná tvarohová vrstva i s mlékem
tvarohovou vrstvu nalijeme na těsto
upečeme dozlatova základ - těsto + tvarohová vrstva
na upečený základ rozprostřeme vyšlehaný sníh s cukrem
dopečeme dozlatova
a po zchladnutí můžeme začít krájet
dobrou chuť!
orosený bílek a na něm korálky - odtud název korálkový
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
kvercice
(upraveno)
8. 12. 2015, 7:45
Včera jsem ho zkoušela. Je opravdu výborný. Pro příště si jen trochu poupravím pár ingrediencí, ale zařazuji do stálého rodinného repertoáru. Nebudu navrch dávat ten sníh, bylo by to dobré i bez něj. Krájet určitě až druhý den po úplném vychladnutí (já ráda buchty ještě za tepla, ale tento je fakt lepší až druhý den). A dám do té tvarohové hmoty trošku míň másla. Zdálo se mi, jak kdyby zůstalo napovrchu toho koláče a působilo to trochu víc mastně než by mělo. Díky za receptík.
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
9. 12. 2015, 16:38
@kvercice
Jano, tak to mě těší, že koláč chutnal. No však si to upravte podle své chuti, já taky kolikrát nezůstávám u stejných poměrů a ingrediencí. Díky za komentář. 
nahlásit
anaba
(upraveno)
26. 9. 2015, 13:36
Tvaroh můžu,určitě vyzkousim 
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
26. 9. 2015, 21:07
@anaba
Věřte, že nebudete litovat a pochutnáte si.
nahlásit
Ninouš
(upraveno)
26. 9. 2015, 11:12
Mňam,tak ten ráda zkusím Díky
Díky
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
26. 9. 2015, 13:20
@Ninouš
Nino, určitě vyzkoušejte, věřím, že bude chutnat!
nahlásit
Jenny56
(upraveno)
26. 11. 2014, 16:21
Tu je môj, možno trochu iný pomer surovín, ale veľmi vydarený http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=22659&user=50161 starý - dobrý zákusok
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
28. 11. 2014, 21:11
@Jenny56
Taky krásný.
nahlásit
P.A.V.L.A
(upraveno)
22. 11. 2014, 8:37
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
22. 11. 2014, 16:18
@P.A.V.L.A
nahlásit
Danuliatko75
(upraveno)
21. 11. 2014, 19:45
Koláč byl chuťově moc dobrej. Dělala jsem, ale musím zdůraznit strašná práce s těstem 
. Těsto se lepilo i přesto, že bylo v lednici. Špatně jse rozdělávalo na plechu. Nevím jestli máte nějaký fígl nato těsto. Jinak bych se k němu ráda vrátila. 
. Těsto se lepilo i přesto, že bylo v lednici. Špatně jse rozdělávalo na plechu. Nevím jestli máte nějaký fígl nato těsto. Jinak bych se k němu ráda vrátila. 
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
22. 11. 2014, 16:48
@Danuliatko75
Dančo, těsto v bochánku nakrájím na několik úzkých plátků, které poskládám na papíru vedle sebe a vlastně je pospojím vymačkáním k sobě, vyplním mezery. Chce to si lehce máčet konečky prstů a pak je to úplně brnkačka. Díky za vyzkoušení a příště to určitě bude jednodušší.
nahlásit
Markisa.z
(upraveno)
16. 11. 2014, 19:02
Recept mi připomíná tvarohové řezy se sněhovou čepicí. http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2013/05/tvarohove-rezy-s-cepici.html
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
16. 11. 2014, 22:25
@Markisa.z
Vypadá podobně, jen trochu jiné složení a množství ingrediencí.
nahlásit
Vera N
(upraveno)
12. 11. 2014, 13:07
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
12. 11. 2014, 19:55
@Vera N
nahlásit
P.A.V.L.A
(upraveno)
11. 11. 2014, 20:49
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
11. 11. 2014, 21:33
@P.A.V.L.A
nahlásit
apotheke82
(upraveno)
10. 11. 2014, 19:15
Už jsem od Vás zkoušela dost receptů, ale tento bohužel u nás neee . 
, přitom na obrázku vypadá tak krásně a tvarohový věci fakt můžeme,ale tohle opravdu uspech nemělo vůbec .. 
, což samo nevyčítam Vám .. 
..Na můj vkus je tam dost ingrediencích ne uplne levných, tak jsem čekala, že chut bude taky jinde..a do krému urcite máslo a ne heru, je tam ta hera fakt hodne citit a není to dobre...ale i tak u vašich receptu nadále zůstavám
, přitom na obrázku vypadá tak krásně a tvarohový věci fakt můžeme,ale tohle opravdu uspech nemělo vůbec .. 
, což samo nevyčítam Vám .. 
..Na můj vkus je tam dost ingrediencích ne uplne levných, tak jsem čekala, že chut bude taky jinde..a do krému urcite máslo a ne heru, je tam ta hera fakt hodne citit a není to dobre...ale i tak u vašich receptu nadále zůstavám
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
10. 11. 2014, 21:39
@apotheke82
Romano, tak to mě hodně mrzí, že tohle u vás nejelo. U nás je chuť tohoto koláče právě opravdu luxusní. No ale je pravda, že já z Hery nepeču, já dělám jen z másla a nám to teda chutná moc. Tu Heru v receptu jsem přepsala podle originálu, tak já to asi raději ještě upravím v textu. Co se dá dělat, sto lidí, sto chutí. Tak snad příště. Dala bych Vám ochutnat, že s tím máslem je to vážně výborné.
Dala bych Vám ochutnat, že s tím máslem je to vážně výborné.
nahlásit
krišon
(upraveno)
10. 11. 2014, 23:00
@Vanusak
Jé Ivo, z toho si nic nedělejte - zrovna na tomto koláči se nemůžeme shodnout ani doma - manžel ho sní obvykle ze 3/4, podle něho báseň, mně chutná jen vlahý a synovi vůbec ... taky dělám z másla ... ale náplň se šlehačkou a bez másla ...
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
10. 11. 2014, 23:24
@krišon
Álo, děkuju. Tak to u nás, co je z tvarohu, obvykle dožije max. druhého dne a můžu péct znovu. Tohle je ale koláč spokojenosti - prý: málo těsta, hodně tvarohové náplně, to dělej často. A úplně nejlíp, kdyby prý šla upéct jenom ta náplň samotná. 
Tohle je ale koláč spokojenosti - prý: málo těsta, hodně tvarohové náplně, to dělej často. A úplně nejlíp, kdyby prý šla upéct jenom ta náplň samotná. 
nahlásit
Lennie
(upraveno)
11. 11. 2014, 6:16
@Vanusak
Tak to vám udělám radost, víte, že vlastně jde? Tady je recept http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=77891&user=91546
Tady je recept http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=77891&user=91546
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
11. 11. 2014, 19:20
@Lennie
Tý brďo! Tak to moc děkuju, to budu za hvězdu! Určitě vyzkouším a už předem je jasný, že bude chutnat. Jo a těch 5PL krupice ve vašem receptu myslíte krupičku dětskou?
Tak to moc děkuju, to budu za hvězdu! Určitě vyzkouším a už předem je jasný, že bude chutnat. Jo a těch 5PL krupice ve vašem receptu myslíte krupičku dětskou?
nahlásit
Lennie
(upraveno)
11. 11. 2014, 20:43
@Vanusak
To není můj recept, ale může se dát i klasická krupice i dětská krupička A je to strašně žravý, opravdu 
A je to strašně žravý, opravdu 
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
11. 11. 2014, 21:33
@Lennie
Moc díky, určitě brzo vyzkouším.
nahlásit
Česťa kuba
(upraveno)
10. 11. 2014, 8:27
Taky ho dělám, ale pod názvem "tvarohový krémovník" 
do bílků dělám vidličkou rýhy a ty jsou potom plné velkých kuliček
do bílků dělám vidličkou rýhy a ty jsou potom plné velkých kuliček
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
10. 11. 2014, 15:49
@Česťa kuba
Jéé, Aničko, tak to vyzkouším, to bude ono, proč ten název! Děkuju!
Děkuju!
nahlásit
Paluna
(upraveno)
9. 11. 2014, 19:40
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
9. 11. 2014, 21:47
@Paluna
nahlásit
KáKá
(upraveno)
8. 11. 2014, 20:15
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
8. 11. 2014, 20:24
@KáKá
nahlásit
Mirisek21
(upraveno)
8. 11. 2014, 20:12
nahlásit
Vanusak
(upraveno)
8. 11. 2014, 20:24
@Mirisek21
nahlásit
