Pasticcio - řecké lasagne

Name: Pasticcio - řecké lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: řecká
Ingredients: 500 g mletého masa (vepřové nebo hovězí nebo mix); 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 1 lžíce protlaku; 1 bobkový list; 1 lžička oregana; 1 lžíce mleté papriky; 0.5 lžičky skořice; 1 plechovka rajčat; 1 kostka hovězího bujonu; 1 dcl červeného vína (nemusí být); 750 ml mléka; 50 g másla; 4 lžíce mouky; 100 g ementálu; sůl; pepř; muškátový oříšek; 300 g makarony (bucatini, kolínka, penne); 200 g balkánského sýra nebo fety; 2 vejce; 1 lžička tymiánu; 40 g parmazánu; olej

17. 2. 2024

5.0

1×

Potřebné ingredience Seznam potřebných ingrediencí

500 g mletého masa (vepřové nebo hovězí nebo mix) * 1 velká cibule * 3 stroužky česneku * lžíce protlaku * bobkový list * oregano 1 lžička * mletá paprika 1 lžíce * půl lžičky skořice * rajčata v plechovce * 1 kostka hovězího bujonu * červené víno (nemusí být) ***** 750 ml mléka * máslo 50 g * 4 lžíce mouky * 100 g ementálu (originálně patří gruyere) * sůl, pepř, muškátový oříšek **** 300 g makarony (bucatini, kolínka, penne) * 200 g balkánského sýra nebo fety (stačí i míň) * 2 vejce * lžička tymiánu **** parmazán 40 g

Na 4 porce potřebujeme:

500 g Mleté maso

1 ks Cibule

3 ks Česnek

1 polévková lžíce Protlak

1 ks Bobkový list

1 čajová lžička Oregano

1 polévková lžíce Mletá paprika

0.5 čajová lžička Skořice

1 konzerva Rajčata

1 ks Kostka hovězího bujonu

1 dl Červené víno

750 ml Mléko

50 g Máslo

4 polévková lžíce Mouka

100 g Ementál

dle chuti Sůl

dle chuti Pepř

dle chuti Muškátový oříšek

300 g Makarony

200 g Balkánský sýr

2 ks Vejce

1 čajová lžička Tymián

40 g Parmazán

2 polévková lžíce Olej

hrnec, nádoba na pečení

Postup přípravy Postup přípravy v krocích

na omáčku - opečeme na oleji cibuli, potom česnek, protlak a přidáme maso, opékáme cca 5 minut. potom posypeme paprikou, oreganem a skořicí, přidáme bobkový list. v této chvíli je možné dát červené víno cca 1 dcl, které se nechá téměř odpařit. poté zalít rajčaty, přidat bujon a trošku vody a nechat dusit nejméně 20 minut. Odstavíme.
uvaříme v hodně osolené vodě těstoviny 6 minut, aby nebyly úplně udělané. Nádobu, ve které budeme pokrm péct, vytřeme olejem a dáme do ní zchladnout těstoviny.
v hrnci po těstovinách uvaříme bešamel - na másle umícháme jíšku, zalíváme postupně studeným mlékem a mícháme. potom osolíme, opepříme, strouhneme muškátový oříšek. povaříme 10 minut. vypneme a nasypeme za stálého míchání nastrouhaný sýr.
dvě vejce rozšleháme, přidáme tři lžíce bešamelu a promícháme s těstovinami. pak přidáme nadrobený/nakrájený balkán a tymián. rovnoměrně v nádobě rozprostřeme, aby nebylo nikde těstovin víc.
navrstvíme rovnoměrně masovo-rajčatovou směs, do které jsme předtím zamíchali cca jednu naběračku bešamelu, zalijeme zbylým bešamelem a nastrouháme parmazán.
pečeme nepřikryté na 180 stupňů cca 45 minut, až povrch zezlátne.
recept jsem našla na pinterestu

v některých receptech se místo bešamelu dává 300 g jogurtu a přidává se vejce nebo se mléko ředí zeleninovým vývarem... taky je možné masovou omáčku promíchat s těstovinami... přidává se zelená petrželka...