Marlenka

POTREBNÉ PRÍSADY

Na cesto: 100g masla, 2 PL medu, 250g cukru, 1PL sódy bikarbóny, 1ČL octu, 2 vajcia, 700g hladkej múky

Na plnku: 300ml mlieka, 1 zlatý klas (alebo karamelový puding),1 PL cukor, 250g maslo (hera,)uvarenésSalko,
mleté orechy na posypanie

POSTUP

Zmiešame sódu bikarbónu s octom a necháme vyšumieť. Pridáme maslo, med, cukor, rozšľahané vajcia a dáme variť do hrnca. Varíme na miernom ohni, až kým sa nezačne tvoriť pena a hnednúť. Odstavíme, necháme troška vychladnúť a pridáme múku. Vypracujeme cesto, rozdelíme na 5 častí a z každej upečieme plát cesta. Pečieme na opaku plechu ( silikónovej podložke, alebo na papieri) pri 190 stupňoch cca 4-5 minút.

Krém varíme klasicky: mlieko zmiešame s cukrom, pridáme rozmiešaný zlatý klas v troške mlieka a uvaríme kašu. Po vychladnutí vyšľaháme s maslom a Salkom (skaramelizované kondenzované mlieko,ktoré sme varili 3 hodiny vo vode v uzavretej plechovke, alebo 1,5 hod. v tlakovom hrnci)

Pláty pri vrstvení pokvapkáme Amaretom alebo Rumom ( Amareto má mandľovú chuť) potrieme krémom, časť si necháme na vrch a na boky a zaťažíme aspoň na 1 hod. Potom potrieme aj vrch, boky a posypeme mletými orechami zmiešanými s rozdrvenými orezkami z medových plátov (rozmrvíme valčekom v mikroténovom sáčku najemno) .

Tortu necháme v chladničke dobre odležať zabalenú vo fólií,ale servírujeme ju pri izbovej teplote.Najlepšie chutí na 3 deň.