VÝBORNÉ ŠKVARKOVÉ LOUPÁČKY

V míse rozetřeme droždí, 3 lžíce mléka, trochu cukru a 1 lžíci mouky na řídké těsto a necháme vykynout ve kvásek. Když vykyne, přidáme mouku, sůl, mléko se žloutky, vlažné sádlo a promísíme tak, až vznikne hladké těsto, které se nelepí. Přidáme škvarky a promíchané necháme kynout. Z těsta připravíme 6 bochánků, rozválíme na kulatou placku a tu rozdělíme na trojúhelníky. Potřeme sádlem, od širšího okraje zabalíme a upravíme na rohlíček. Připravené rohlíčky dáme na plech a necháme dokynout. Potřeme vejcem, posypeme kmínem a hrubou solí. Pečeme do zlatova. Můžeme i vykrájet placky.