Poctivý švestkový koláč

Nejprve si připravíme kvásek: mléko trochu v hrnci zahřejeme, aby bylo vlažné. Přidáme pol.lžíci cukru a rozdorbímedroždí. Asi 15 min počkáme, než kvásek vzejde a na hladině se vytvoří pěnová čepice.
Mezitím si do mísy odměříme mouku, přidáme špetku soli, cukr, 1 vejce, 1 žloutek (bílek si schováme do hrníčku na potření okrajů), změklé máslo a lžíci rumu. Přidáme kvásek, zamícháme vařečkou a pak ještě rukama pořádně prohněteme. Lehce posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 60min v teple kynout.
Po vykynutí ještě jednou prohněteme a poklademe vypeckovanými švestkami (či jiným ovocem). Do hlubokho talíře nasypeme mouku a cukr moučka, zalijeme rozpuštěným máslem a prsty prosýpáním vytvoříme drobenku (když se moc lepí, přisypeme trochu mouky a cukru). Nasypeme na koláč a dáme péct na 180 st. dokud okraje nezhnědnou (asi 25min).

Tento koláč dělávala moje babička a patří k zlatému fondu rodiny. Tak snad bude chutnat i Vám! Nebojte, i když to tak nevypadá, jde to rychle od ruky!