Babiččiny perníky

Všechny přísady smícháme, dobře propracujeme a hotové těsto necháme 30 - 60 min. odpočinout. Vyválíme na tloušťku 6-8mm a vykrajujeme hrnkem větší kolečka. Pečeme na plechu s pečícím papírem max. 10min na 200st. Mezi perníky necháme mezeru min. 2cm, aby se nám neslepily, protože při pečení nabudou. Pozor, nelekněte se, při pečení se z amonia uvolňuje zápach podobný čpavku. Hotové zchládlé perníky navrchu potřeme tenounce marmeládou (nejlépe pikantní rybízovou) a namáčíme v čokoládové polevě. Zdobíme buď loupanou mandlí, půlkou ořechu nebo (jako já pro děti) lentilkami.
Perníky jsou opravdu výborné, jemné, měkounké a nadýchané. Je však nutno skladovat je v uzavřené nádobě, protože jinak rychle vysychají a tvrdnou, ale zaručuji, že je určitě pojíte dříve, než k tomu dojde.

Tyto perníky u nás všichni milují. Pekla je vždycky moje babička na Mikuláše. Protože před necelými 3 týdny zemřela a přesně před týdnem by oslavila své 94. narozeniny, rozhodly jsme se s mými dcerami, že je na její počest upečeme v podobě srdíček na letošní Velikonoce.