Kubánský dortík

Name: Kubánský dortík
Ingredients: Těsto: 100g hořké čokolády 100g změklého másla 100g moučkového cukru špetka soli 5 vajec 70g mletých mandlí 2 lžíce kakaa 80g polohrubé mouky 1 lžička prášku do pečiva Ozdobení: 3 banány Máslový krém: 152g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 3 žloutky 50g Solamylu 250ml mléka 250g čokoládové polevy 200g másla

5. 5. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 100g hořké čokolády 100g změklého másla 100g moučkového cukru špetka soli 5 vajec 70g mletých mandlí 2 lžíce kakaa 80g polohrubé mouky 1 lžička prášku do pečiva Ozdobení: 3 banány Máslový krém: 152g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 3 žloutky 50g Solamylu 250ml mléka 250g čokoládové polevy 200g másla

Postup přípravy

Formu o průměru 24cm vymazat a vysypat. Čokoládu rozehřejeme. Z másla,moučkového cukru a soli vyšleháme krém a postupně do něj přidáváme žloutky z 5vajec a čokoládu. Z bílků(5) ušleháme sníh. Smícháme mandle,kakao,mouku a prášek do pečiva se sněhem, do krému. Těsto pečeme při 180° 40minut. Upečený korpus necháme 8hodin (přes noc) odpočívat.
Máslový krém- ušleháme v horké lázni cukr,vanilkový cukr,žloutky,škrob a mléko. Krém nechat za stálého míchání vychladnout. V horké lázni rozehřejeme čokoládovou polevu. Utřeme do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.
Korpus rozřízneme na 2 pláty. Spodní díl pokapeme rumem a potřeme čokoládovým krémem,na něj položíme plátky banánu- Vše potřeme další vrstvou krému a přikryjeme druhou polovinou korpusu. Dort potřeme zbylým krémem a ozdobíme kolečky banánu.

nahlásit