Rychlý jogurtový koláč s ovocem a žmolenkou

na žmolenku: 3/4 hrnku polohrubé mouky, 3/4 hrnku pískového cukru, 1/3 kostky másla, 1 vanilkový cukr (ev. skořicový cukr na obměnu)

na těsto: 25 dkg hrubé mouky, 10 dkg práškového cukru, 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva, 1-2 vejce (mívám malá, takže dávám 2 ks), 1 velký bílý jogurt (nebo 2 malé)

Když peču v klasickém velkém hlubokém pekáči, poměrně přidávám jen mouku a cukr (cca 1,5 dávky), k tomu 1 celý prášek do pečiva, 2-3 vejce, 1 velký jogurt nechávám, už jogurtu víc nedávám. Žmolenku dělám z celého hrnku mouky a cukru, máme jí rádi hodně.

V míse smícháme suroviny na těsto, má mít řidší konzistenci, ale kdyby bylo jó řídké, přisypeme trochu mouky. Vylijeme a rozetřeme na pečícím papírem vyložený plech. Těsto obložíme ovocem, které zrovna máme, já dělala ze zmrzlých švestek, lze prakticky z čehokoliv. A celý povrch bohatě posypeme žmolenkou.

Pečeme na 180-200´C do zlatova, případně vyzkoušíme špejlí, zda je těsto hotové a nelepí.

Dobrou chuť!