Kynuté bramborové placky
Potřebné ingredience
400g brambor, 1 vejce, 150g polohrubé mouky, 20g droždí, špetka cukru, 100g vyškvařené anglické slaniny, sůl, pepř, 125ml mléka
Postup přípravy
Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme vzešlý kvásek (teplé mléko + droždí + cukr) i ostatní suroviny a zaděláme těsto. Necháme vykynout. Namočenou…
Šneci s taveným plátkovým sýrem (Prostřeno)
Potřebné ingredience
1 listové těsto, 200g anglické slaniny, 200g plátkového taveného sýru, 2 lžičky oregana, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, vejce na potření
Postup přípravy
Těsto rozválíme na plát, potřeme kečupem a hořčicí, posypeme kořením, poklademe plátky anglické a sýru, pevně zarolujeme a krájíme asi 2cm silné plátky. Ptřeme vejce, ev. posypeme…
Nádivka
Potřebné ingredience
5 rohlíků, asi 1/4 l mléka, 400g předuzeného masa (musí se uvařit), 1 stroužek česneku, sůl, pepř, 2 hrsti hladkolisté petrželky, 1 hrst mandlí, 5 vajec
Postup přípravy
Maso předem uvaříme, poté nakrájíme. Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme vsáknout. Přidáme žloutky, kousky masa, petrželku, česnek, mandle, osolíme, opepříme…
Tvarohové tyčinky s balkánem
Potřebné ingredience
125g másla, 100g polohrubé mouky, 125g hladké mouky, sůl, 80g balkánu, 125g tvarohu (kostka), vajíčko na potření, něco na posypání (kmín, mák, sýr, paprika,...)
Postup přípravy
Ingredince zpracujeme v těsto, na pomoučeném vále vyválíme tenkou placku, potřeme ji vejcem a posypeme podle chuti (já měla nivu a kmín). Nakrájíme na proužky a pečeme na 200°C…
Nivové rohlíčky
Potřebné ingredience
asi 140g hladké mouky, 1 malé vejce, 65g másla, 1/4 lžičky soli, 1 lžíce tvarohu (nebo jogurtu), 100g nivy, vejce na potření, semínka na posypání
Postup přípravy
Na vále ze surovin vypracujeme těsto, rozdělíme na dvě části, vyválíme na placku, kterou rozdělíme na osminky. Placku posypeme nastrouhaným sýrem a zamotáme od kraje do středu do…
Slané koláčky
Potřebné ingredience
200g hladké mouky, 35ml olivového oleje, špetka cukru, 1/2 lžičky soli, 100-120ml vlažné vody, 10g droždí, rozmarýn do těsta. Náplň podle chuti - nejlepší jsou černé olivy + hrubozrnná sůl + parmazán + bylinky nebo cherry rajčata + parmazán + bylinky. Olivový olej na potření.
Postup přípravy
Ze surovin na těsto vypracujeme pružné, nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme kynout 1 hodinu, poté prohněteme a necháme opět kynout asi hodinu. Na pomoučeném vále vyálíme…
Preclíky
Potřebné ingredience
250ml mléka, 13g droždí, 500g hladké mouky, 1/2 - 3/4 lžičky soli, 50g oleje, 1 malé vejce, 10 - 15g cukru. Hrubá sůl nebo kmín na posypání
Postup přípravy
Z mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek, poté zaděláme vláčné těsto. Nenecháváme kynout a hned motáme preclíky. Preclíky dáme do vroucí vody a necháme je "povařit"…
Česnekové kousky
Potřebné ingredience
250g hladké pšeničné mouky, 50g celozrnné pšeničné mouky, 1 lžička soli, cca 240g mléka, 20g droždí, 40g oleje. Náplň: 120g másla, 4 stroužky česneku, 2 žloutky, sůl, 50-70g strouhaného sýru
Postup přípravy
Zaděláme kynuté těsto, necháme asi hodinu kynout. Rozdělíme na dvě části, každou vyválíme na plát, potřeme polovinou náplně, posypeme sýrem, zarolujeme a krájíme na trojúhelníky.…
Krekry
Potřebné ingredience
200g špaldové celozrnné mouky, 50g kukuřičné mouky, 70-80g oleje,100g vody, 1 lžička soli, velká hrst lněných semínek
Postup přípravy
Ingredience ručně vypracujeme v těsto, vyválíme, nakrájíme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200°C asi 20 min.
