Cuketová krémová polévka
Potřebné ingredience
olivový olej, sůl, pepř, 500g vývaru, 500g malých cuket na půlkolečka, 3 lžíce parmazánu, 50g šlehačka, 1 stroužek česneku, bazalka, ev. lžíce mascarpone
Postup přípravy
Na oleji krátce orestujeme necelou třetinu osolené cukety - aby zůstala křupavá - a vyjmeme. Na zbylém oleji orestujeme zbytek cukety, po chvíli přidáme česnek, bazalku, sůl a…
Kroupová polévka se sušenými houbami
Potřebné ingredience
80g krup, 20 - 30g sušených hub, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, majoránka, 2 stroužky česneku, 3/4- 1l vývaru, petrželka, event. 1 brambora
Postup přípravy
Kroupy namočíme den předem, houby namočíme asi na hodinu. Kroupy slijeme a přidáme k namočeným houbám (ty nesléváme!), zalijeme vývarem, přidáme koření a prolisovaný česnek.…
Dýňová krémová polévka
Potřebné ingredience
1 menší dýně (asi 800g), sůl, pepř, muškátový květ (asi 1/4 lžičky), sušený tymián (asi 1/2 lžičky), 1 šlehačka, dýňová semínka, 1 lžíce másla
Postup přípravy
Dýni omyjeme, nakrájíme na kousky (neloupeme) a chvíli restujeme na másle. Přilijeme vodu (aby byla jen mírně nad dýní), přidáme sůl, pepř, květ a tymián, necháme vařit do měkka.…
Krémová s hlívou a bramborami
Potřebné ingredience
400 - 500g brambor, 200 - 300g hlívy ústřičné, 2 lžíce másla, 1 zeleninový bio bujón, libeček (sušený nebo čerstvý), sůl, pepř, 100ml smetany
Postup přípravy
Kousky brambor a hlívy osmahneme na másle, přilijeme 1 a 1/2l vody, přidáme bujón, sůl, pepř a libeček. vaříme do změknutí, poté rozmixujeme, přilijeme smetanu a necháme přejít…
Fazolovo-zeleninová polévka
Potřebné ingredience
2 hrnky fazolí, 2 mrkve, 2 brambory, kousek celeru, 1 stroužek česneku, pepř, půl, 1 lžička papriky, 2 bobkové listy, libeček nebo petrželka
Postup přípravy
Fazole přes noc namočme do studené vody, druhý den propáchneme a dáme vařit s pepřem, bobkovým listem, paprikou a česnekem. Asi v půlce vaření přidáme na kousky zeleninu a…
Kapustová polévka
Potřebné ingredience
asi 10 listů kapusty, 2 - 3 brambory, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce másla, 3 žampiony, sůl, pepř, 1 - 1,5 l vývaru (nebo voda + zeleninový bio bujón), sušený česnek, petrželka
Postup přípravy
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem, přidáme kousky brambor a kapusty, osolíme, opepříme, přidáme česnek a necháme vařit asi 30min. Asi v polovině vaření…
Bramboračka
Potřebné ingredience
4 brambory, 2 menší mrkve, 1 miska vařených krup, 1 petržel, 2 - 3 stroužky česneku, čerstvá majoránka, pepř, sůl, houbový bujón, sušené houby, 3 lžíce másla, 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
Postup přípravy
Houby namočíme do studené vody asi na hodinu, poté v té samé vodě uvaříme. Po 20 min. přidáme nakrájenou zeleninu a brambory, prolisovaný česnek, bujón, osolíme, opepříme a…
Vločkovo-sýrové knedlíčky do polévky
Potřebné ingredience
jemné vločky, eidam nebo gouda, sůl, pepř, česnek, petrželka, vejce, hrubá mouka
Postup přípravy
Vypracujeme celkem tuhé těsto, vyválíme knedlíčky a zavaříme v polévce.
Žampionová polévka
Potřebné ingredience
600g čerstvých žampionů, 1 zeleninový bujón, pepř, 1 smetana, jíška z mouky a másla (nebo instantní), sůl
Postup přípravy
Kousky žampionů vaříme ve vodě se solí a bujónem doměkka. Poté rozmixujeme, přidáme smetanu, dochutíme a zahustíme jíškou.
Mrkvová polévka se zázvorem
Potřebné ingredience
3 mrkve, 1 lžíce másla, 1 lžíce olivového oleje, 1 bio bujón zeleninový, 3cm zázvoru, sůl, pepř, 1 vejce, petrželka, 2 lžíce krupice
Postup přípravy
Mrkev a zázvor nastrouháme najemno, osmahneme na tuku. Po chvíli přidáme i krupici a orestujeme ji. Zalijeme vodou, přidáme bujón a necháme vařit. Ke konci přidáme vajíčko a…
