SKOŘICOVÉ BUCHTY
Potřebné ingredience
1,5 až 2 hrnky hl. mouky, 2 hrnky pol. mouky, 1/2 hrnku cukru, 1 van. cukr, špetka soli, 1 vejce+ 1 žloutek, 1 hrnek mléka, 3 lžíce másla, 3 lžíce sádla, citr. kůra, 1/2 kostky droždí.
Postup přípravy
na potření zvlášť ještě kus másla a sádla v poměru stejným dílem. Na náplň: moučk. cukr, skořice a máslo.
nechat v pekárně vykynout, těsto rozdělit na kousky a do každé buchty…
DOMÁCÍ HOUSTIČKY
Potřebné ingredience
20 g droždí, 1/4 l mléka, 1 lžička cukru, sůl, 1/2 kg pol. mouky, 50 g másla či sádla, 2 žloutky+ sůl a kmín na posyp
Postup přípravy
dát ve správném pořadí do pekárny a vykynuté rozdělit na 14 cca kuliček, zploštět, nastříhat nůžkami, potřít bílkem, sypat solí a kmínem, péct na 180°C do růžova
HOUSKY S KOPREM
Potřebné ingredience
1 vejce,1 žloutek, 1 lžička soli, 2 lžičky mraženého sekaného kopru, 100 ml mléka, 100g másla rozpuštěného s 100 g sádla, 500 g hl. mouky, 1/2 kostky droždí, špetka cukru
Postup přípravy
v tomto pořadí dám do pekárny na program příprava těsta, po vykynutí rozdělím na menší koule, které rukou zploštíme a pomažeme zbylým bílkem. Toto množství mi vyjde na dvanáct…
Jidáše velikonoční
Potřebné ingredience
1/4 l teplého mléka smíchaného s 10 dkg tuku(Hery či másla), 3 žloutky, 7 dkg cukru krystalu, špetka soli, citronová kůra, 1/2 kg polohr. mouky, 30 g kvasnic(klidně trochu méně, je to na množství tip ťop do pekárny)
Postup přípravy
v tomto pořadí do pekárny...program kynutí.
po vykynutí vyklopím těsto na pomoučněný vál a lžící ukrajuji kousky těsta, které pak vytvaruji do požadovaných tvarů. Peču v troubě…
Těsto na pizzu
Potřebné ingredience
250 vlažného mléka, 1 vejce, 20 g másla, 2 lžíce oleje, 1 lžíce sádla, 250 g pol. mouky, 250 g hl. mouky, 2 malé odměrky suš. kvasnic dělám i sladkou verzi...těsto stejné jako na pizzu, jen do sladké verze přidávám 2 lžíce rumu, 100 g cukru, citr. kůru a 1 vanilk. cukr
Postup přípravy
dám v tomto pořadí do pekárny a dám na program hnětení a kynutí. Plním libovolně. Dávka vyjde přesně na dva plechy klasické velikosti.
těsto na bagety
Potřebné ingredience
bagety 200 -250 ml vlažného mléka, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 3dkg másla, 1/2 kg polohr. mouky, 1 sušené droždí
Postup přípravy
přesně dle napsaného pořadí dám suroviny do pekárny a zapnu program na hnětení a kynutí těsta. potom na pomouč. válu vytvaruji 2 bagety, potřu mlékem smíchaným s 1 lžičkou cukru,…
