KORPUS na dort jednoduchy,ze 3 vajec..(jedna dávka je…
Potřebné ingredience
na dort korpus: 3vejce, 120G cukru... 1\2 sáčku prášku do pečiva .......kůra z 1citronu...... 1van.cukr 75g hl. mouky ...............50g škrobu (maizena)............50g másla .........špetka soli
Postup přípravy
3 žloutky vyšleháme se 3lžícemi horké vody,po chvilce přidáme 80g cukru a šleháme dokud nemáme hustou pěnu,když nám kape ze šlehače musi nechávat stopy......
přidáme špetku…
Brokolicová polévka
Potřebné ingredience
1ks brokolice,asi 300g?jedna cibule,1mrkev,1brambora,kousek bazalky podle chuti,muškátový oříšek,sůl pepř
Postup přípravy
na oliv.oleji osmahneme cibuli,mrkev,bramboru,přidáme omytou nakrájenou brokolici zalijeme vodou,radeji mene,tak aby pokryla zeleninu.........a vše vaříme asi 20min.ochutíme…
vdolečky jak od babičky
Potřebné ingredience
400 g polohrubé mouky*3dcl mléka-1vejce-1žloutek-40gmásla-15gdroždí-1lžíce cukru-polohrubá mouka na vál*kvalitní olej na smažení V našich podminkach davam syr philadelphia s cukrem misto tvarohu a domaci marmeládu
jahodový cheescake
Potřebné ingredience
jahody asi 200g, 1krabička- 250gsýru philadelfia(vyrábí kraft)nebo ricotta,250g 200g sušenek (bebe nebo podobné,radeji min másla) 100g másla 200 smetany ke šlehání 100g moučkového cukru 12g plátkoví želatiny 1 bio citron
Postup přípravy
sušenky rozmixujeme na jemno,máslo pozvolna rozpustíme a rozmícháme se sušenkami.
Dáme do dortové formy 24cm průměr,anebo formy vyložené pečícím papírem,dáme ztuhnout do…
CIZRNA a těstoviny" pasta e ceci" po italsku…
Potřebné ingredience
500g cizrna,už uvařená,nebo sterilovaná,1 mrkev ,kousek celeru(dávám řapíkatý)půl cibule,1česnek,320g těstovin,rajčata z plechovky - asi 200g...zeleninový vývar(třeba i z kostky) sůl pepř oliv.olej,větvička rozmarýny
Postup přípravy
zeleninu nakrájíme na jemno a dáme osmahnout na oliv.oleji,na mírném ohni necháme alespon 15min. smažit
přidáme kousky rozmarýny, scezenou cizrnu,zalijeme zeleninovým vývarem…
Pesto genovese-jak doma udělat výborné bazalkové pesto…
Potřebné ingredience
špetka velkozrné soli, 50g listů čerstvé bazalky, lžice -cca 15g piniové oříšky,můžeme nahradit vlašskými,ale není to ono,100ml oliv.olej,2 stroužky česneku,100g strouhaný sýr grana padano nebo gran moravia
Postup přípravy
Nejlepší je listy bazalky neumývat(ztratí prý chuť)ale jen je očistit vlhkým hadříkem, do hmoždíře dáme česnek se soli a rozdrtíme,do vzniklého krému přidáme listy bazalky…
VÝBORNÉ DOMÁCÍ bramborové gnocchi(čte se:"ňóky"…
Potřebné ingredience
500g brambor,155g světlé mouky(může být potřeba i vice mouky,záleží na typu brambor)sůl,250-300ml smetany,120g nivy nebo gorgonzoly(může být i min..)dávka asi na 3porce
Postup přípravy
brambory uvaříme do měka,nejlíp ve slupce,ale můžeme i nakrájené na kousky
pote rozmačkáme na kaši přidáme mouku,osolíme a postupně mouku zpracujeme do brambor až se nelepí…
kalamáry s hráškem a rajčaty
Potřebné ingredience
cca 400g kalamáru,oliv olej,bílé vino-sklenka,mražený hrách,plechovka rajčat nebo par čerstvých rajčat,česnek
Postup přípravy
na oliv. oleji dáme osmahnout stouček česneku,přídáme omyté a na kolečka nakrájené kalamáry,můžeme dát i malou feferonku,necháme osmahnout,podlijeme bílým vínem,stáhneme ohen a…
chřestové rizoto
Potřebné ingredience
cca 200g chřestu,rýže,oliv.olej,zelen.vývar (z kostky)sůl,1cibule,sklenička bilého vína,strouhaný sýr parmiggiano,nebo gran moravia,nebo garan padano
Postup přípravy
menší cibuli dáme osmahnout na lžici oliv.oleje,přidáme na kousky nakrájený chřest,jen stonek,kocovou část si nechame stranou.......(chřest důkladne omyjeme a odřízneme tvrdou…
