Babiččiny recepty: Nejlepší kynuté koláče, jaké jste…
Potřebné ingredience
V původním receptu se píše: „Tři čtvrtě kg mouky dá se do mísy, přidá se 25 dkg rozehřátého vlažného másla, 10 dkg cukru, 5 žloutků, trochu citronové kůry a soli. Těsto se zadělá mlékem a kváskem ze tří dkg zkynutého droždí. Dobře se vymíchá a dá kynouti. Po té se těsto vyklopí na vál a rozválí se na prst silně. Vypichují se formičkou koláčky, na jichž prostředku vytlačí se důlek a plní se mákem, tvarohem a povidly.“ Na asi 35 koláčů potřebujete: 750 g hladké mouky, 250 g másla, 10 dkg pískového cukru, 5 žloutků, citronovou kůru, sůl, 500-600 ml mléka, 30 g kvasnic, hladkou mouku na podsypávání a vajíčko na potření.
Postup přípravy
Zdá se vám tak jako mně 250 g másla moc? Pravdou je, že to, co těmhle koláčům propůjčuje jejich neuvěřitelně vláčnou chuť, je právě ono voňavé máslo. Teď ale k postupu. Že není…
Řezy podle Dáši
Potřebné ingredience
Na piškot: 4 žloutky, 200 g cukru moučka, 200 g polohrubé mouky, 100 g lískových nebo vlašských ořechů, 10 lžic vroucí vody, 2 lžičky prášku do pečiva. Na krém: 200 ml mléka, 5 žloutků, 1 lžíci hladké mouky, 200 g másla, 100 g cukru moučka. Na sníh: 5 bílků, 250 g cukru krupice, 50 g sekaných ořechů.
Postup přípravy
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte vodu a ještě šlehejte. Ve vedlejší míse smíchejte mouku, strouhané ořechy a prášek do pečiva. Tuto směs pomalu zašlehávejte ke…
JUHOSLOVANSKÉ KOLÁČE
Potřebné ingredience
TĚSTO : 1/2 kg hl.mouky , 5 dkg másla , 5 dkg moučkového cukru , 3 dkg droždí , trošku soli , 5 žloutků a 1 3/4 dcl mléka -------------- Na desku si dáme mouku ,máslo,cukr,žloutky a v mléce rozmíchané nakynuté droždí.Vypracujeme těsto ,které rozválíme na 1cm ,potřeme nádivkou ,smotáme do rolády a nakrájíme na plátky cca 1cm silné .Pečeme v dobře vyhřáté troubě do růžova.
Postup přípravy
NÁDIVKA : 10 dkg másla , 10 dkg moučkového cukru , 1 balíček vanil. cukru , 10 dkg hrozinek , 10 dkg vlašských ořechů , 1 1/2 dkg kakaa a 10 dkg hrubé mouky ------------------…
