Egreska ID 163785

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 35 návštěvníků)

Domáca mozzarella

Name: Domáca mozzarella
Ingredients: 2 l kravského mlieka,1 čl kyseliny citronovej,1/2 čl syridla

14. 1. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

2 l kravského mlieka,1 čl kyseliny citronovej,1/2 čl syridla

Postup přípravy

Mlieko dáme do hrnca,rozmiešame v nom kyselinu citronovu a pomaly zahrievame na teplotu 38 stupnov.Hrniec vezmeme z plamena a primiešame syridlo.

Za pár minut sa začne oddelovat srvátka .Premiešame .

Oddelený syr scedíme a nechame dobre odkvapkat.Srvátku nevylievajte.

Dobre ho vyžmýkajte a dajte zohriat do mikrovlnky asi 15-20 sekund.Aby ste ho mohli tvarovat a nepopalili si ruky.Ešte sa z neho oddelí voda.

Teplý prepracujeme.

Znovu zahrejeme a ponaťahujeme.

Vytvarujeme guľky- menšie ,väčšie je to na vás...

Nálev si pripravíme z 250 ml vody,250 ml srvatky a 1 pl soli.Vložíme syr a uchovávame v chladničke.Hotová mozzarella vážila 230 g.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

abril 20. 2. 2011, 18:21

Vyzkoušela jsem... Za deset minut bylo hotovo, výroba velmi jednoduchá. Z 1,5 l mléka -mozzarella 140 g.... Jen se to při patnácti korunách za litr mléka bohužel nevyplatí... http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3439061

Egreska 20. 2. 2011, 22:00

@abril Klára som rada, že ste vyskúšali (Y)

moc lacnejšie to nevýjde, ale ten dobrý pocit z toho, že sa vám podarí za to stojí ,-)

je to taká malá alchýmia (Y)

abril 21. 2. 2011, 16:25

@Egreska Ano, proto jsem to musela vyzkoušet a určo ještě někdy udělám, když už mám to syřidlo. Klára

JITULE40 16. 2. 2011, 20:35

tak to musím vyzkoušet,dělala jsem klasický sýr,ale tohle by mě nenapadlo,jen nevím kde teď seženu kravské mléko,u nás už snad nikdo kravičku nechová,tady to každý vzdal 8o|

Egreska 17. 2. 2011, 7:48

@JITULE40 Jitka vy nemáte v Cechach mliekomaty ? U nás su skoro v každom meste ,mame čerstve kravske mlieko 1 liter za 50 centov. Ludia si to velmi pochvaluju,tú bielu vodu z hypermarketov kupuje už málokto (Y)

SEMTAM 15. 2. 2011, 7:56

Dobrý den, prosím, jaké mléko- polotučné či plnotučné? Děkuji, vypadá to moc dobře (Y)

Egreska 15. 2. 2011, 15:32

@SEMTAM Ivana funguje to iba s čerstvým kravským mliekom z mliekomatu,nie s kupeným ! (L)

dosotom 17. 1. 2011, 23:37

Dobrý večer , Marťi napsala by jste prosím jaké syřidlo jste použila , četla jsem , že je více druhů , děkuji Anička. Vypadá to úžasně , chtěla bych zkusiti.......

Egreska 18. 1. 2011, 8:41

@dosotom Použila som tekute syridlo (L)

Visnery 15. 1. 2011, 12:50

Jak jste odmerila tech 38 stupnu?

Egreska 15. 1. 2011, 12:57

@Visnery v podstate je to telova teplota,takže dá sa aj rukou ale ja som použila obyčajný teplomer -nový! ale dostat aj špecialne teplomery na to určené (L)