Metrové řezy

Budeme potřebovat 2 stejné formy na srnčí hřbet.Žloutky smícháme s cukrem,pomalu po kapkách přiléváme olej(musí mít pokojovou teplotu,jinak by se to mohlo srazit),potom vodu a mouku se zamíchaným kypř. práškem a na konec ušlehaný sníh opatrně vmícháme.Těsto rozdělíme na 2 stejné díly.Do jednoho přimícháme 2 lžíce kakaa a vlijeme do vymazaných a vysypaných forem.Pečeme obě najednou při 220°C,po 10 minutách teplotu stáhneme na 200 a po dalších 10 minutách na 180°C a pečeme dokud není špejle po píchnutí do těsta suchá.Vychladlé korpusy vyklopíme a nakrájíme šikmo přes hřbet rovnoměrně na asi 2 cm plátky.Světlých i tmavých plátků musí být stejný počet.
Na sucho si je složíme na přeskáčku,tj. vždy jeden světlý a jeden tmavý a složíme dva stejné hřbety.Uvaříme krém :dáme stranou trochu mléka , v kterém rozpustíme 2 pudinky, dáme asi 4 lžíce rumu do ostatního mléka,přivedeme k varu a přilejeme mléko s pudinkem,vaříme,pudink bude velmi hustý,tak opatrně,ať se nespálí.Mícháme dokud trochu nevystydne,potom zašleháme máslo a cukr podle chuti.Nyní máme 3 možnosti jak metrové řezy udělat:1. VARIANTA:pokud máme velkou lednici,dáme pryč 2 patky(1 a 1) korpusu a uděláme 1 velký metrový řez tak ,že jednotlivé plátky promazáváme krémem , klademe vedle sebe a tvoříme jeden velký dlouhý řez.Na vrchu pomažeme zbylým krémem a posypeme kokosem.Dáme do lednice aspoň na 2 hodiny stuhnout.Krájíme příčně šikmo přes hřbet,ale na druhou stranu,aby na řezu byly vidět různobarevné proužky korpusu.2:VARIANTA:Uděláme dva úplně stejné řezy.Promažeme krémem,namažeme i navrchu,posypeme kokosem.3.VARIANTA:Krém rozdělíme na dva díly 2:3.Do 2 dílů dáme 1 lžíci kakaa.Jeden hřbet promažeme světlým krémem , pomažeme na vrchu a posypeme kokosem.2.hřbet promažeme tmavým krémem a dáme do lednice na jednu hodinu,potom polejeme rozpuštěnou čokoládou a opět dáme do lednice.Po úplném vychladnutí krájíme.Máme tak dva různé zákusky při jedné práci.