Vepřové ledvinky v rýži

Den predem si pripravte ledvinky, ktere zbavte kanalku (ja je rozpulim a vykraiím cast ledvinek bez kanalku),protože to musite delat kousek po kousku, tak rovnou budete mit ledvinky nakrajene na nudlicky, ty si prendate do sita proplachnete pod tekoucí vodou. Ledvinky si dejte do misky a zalijte mlekem, aby byly ponorene, dejte do lednice do druheho dne (mleko zbavi ledvinky skodlivin) Druhy den ledvinky dame do sita, proplachneme, dame do hrnce a privedeme k varu a 1 min povarime, opet slejeme a na situ proplachneme. Dame do hrnce s novou vodou a znovu privedeme k varu, toto delame celkem 3x. Kdyz jsou ledvinky pripravene tak si cibulku osmahneme do ruzova, pridame pripravene ledvinky ktere popeprime a pridame mlety kmin, orestujeme a dame varit cca 30min !!! Nesolit!!!! Kdyz jsou ledvinky hotove pridame sul,podravku, hrnecek ryze a 2,5-3 stejne hrnecky vody, promichame a nechame pomalinku varit.