Opečková rýže

na 1 osobu cca 2-3 hrstě suché rýže, určené množství aspoň 2x
propláchnout studenou vodou, dát vařit ve velkém množství vody. Vařit
cca 5-7 min. - rýže je polotvrdá.
Přes cedník propláchnout až teče z cedníku studená voda, odložím rýži do
mísy. Většinou mám tak 3-4 cedníky podle množství co se vaří. Prázdný
kastrol sleju, aby nebyla v něm voda, dám na dno trochu oleje - 3 lžíce
asi a 3 plátky másla silné asi 0,5 cm. Na tuk pak se vrtství rýže 2-3 cm
a posoli se a opakují se vrstvy rýže a soli, nahoru posolit a může se
dát do středu 1/2 cibule se zapíchaným hřebíčkem. Takto připravený
kastrol vydrží v lednici i do druhého dne, pak je příprava rychlejší.
Jinak se dá rýže na plotýnku na největší hořák, na plném plameni cca 10
min., pak úplně nasporo ještě asi 1/2hod. se dusí. Ke konci je dobré
ochutnat, je-li moc suchá trošku dolít vodou, je-li moc mokrá a
oplpaná,tak dát poklici na chvíli trochu na stranu aby odešla pára. A je
uvařeno na plotýnce cca 40-45 min. Může se na plotýnce nechat dojít nebo
trochu vychladnout, ale pak je potřeba posunout poklici, aby šla pára
ven. Je to trochu delší vaření, ale výsledek stojí za to.