(recept
si oblíbilo 27 návštěvníků)
Hlučínské koláčky
Potřebné ingredience
60 dkg polohrubé mouky, 40 dkg hladké mouky, 25 dkg cukru, 1 ČL soli, 3 žloutky, 15 dkg másla, 5 dkg sádla, 5 dkg oleje, 2 kostky kvasnic, 0,4 l - 0,5 l mléka (dle potřeby) Nádivka: 2 kostky tvarohu, 10 dkg cukru, 1 vajíčko, 5 dkg rozpuštěného másla, špetka soli, trochu citrónové kůry, rozinky Posypka: 40 dkg hladké mouky, 20 dkg másla, 20 dkg cukru, 1 žloutek
Postup přípravy
Já si dělám těsto v pekárně, rozpustím si tuky, dám do pekárny mléko, žloutky, vlažný tuk, mouky, cukr, sůl, kvasnice a nechám vypracovat těsto,které vypracované dám do velké mísy a nechám kynout.
Mezitím si udělám posypku, která by měla mít konzistenci cca plastelíny.
Na nádivku si vymíchám tvarohy, cukr a vajíčko, nakonec vliji rozpuštěné vlažné máslo.
Těsto si rozdělím na stejné kousky, já si je vážím, aby byly cca stejné kolem 40/42 g, uválím kuličky, rozplácnu, naplním náplní, znovu udělám kuličky, spojem položím na plech s papírem a nechám ještě chvíli kynout.
Pak skleničkou opatrně zploštím, potírám rozšlehaným vajíčkem s 4 PL mléka a pohraji si s posypkou, uždibuji ji a tvaruji do kytičky na koláčky. Peču při 170 stupních do zlatova.
Horké potírám rozpuštěným máslem s rumem a pocukruji.
Mezitím si udělám posypku, která by měla mít konzistenci cca plastelíny.
Na nádivku si vymíchám tvarohy, cukr a vajíčko, nakonec vliji rozpuštěné vlažné máslo.
Těsto si rozdělím na stejné kousky, já si je vážím, aby byly cca stejné kolem 40/42 g, uválím kuličky, rozplácnu, naplním náplní, znovu udělám kuličky, spojem položím na plech s papírem a nechám ještě chvíli kynout.
Pak skleničkou opatrně zploštím, potírám rozšlehaným vajíčkem s 4 PL mléka a pohraji si s posypkou, uždibuji ji a tvaruji do kytičky na koláčky. Peču při 170 stupních do zlatova.
Horké potírám rozpuštěným máslem s rumem a pocukruji.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
bedla7
(upraveno)
17. 9. 2021, 8:56
Ty vypadají krásně
Antonella
(upraveno)
21. 7. 2014, 10:41
Dobrý den,ráda bych vyzkoušela,ale chtěla bych vědět jaký cukr tam příjde jestli krupice nebo moučka.Děkuji za odpověď.
dolik76
(upraveno)
25. 7. 2014, 18:42
@Antonella
Dávala jsem moučku, ale myslím si, že když se dá do těsta krupice, tak se nic nestane. Do posypky určitě moučku.
mapři
(upraveno)
20. 7. 2014, 20:55
Dobrý večer,v sobotu máme doma menší rodinou oslavu a chtěla bych vyzkoušet tyhle koláčky.Jak dlouho vydrží čerstvé(samozřejmě pokud se nesní).Jde mě o to když je upeču ve čtvrtek,zda budou vláčné.Děkuji za odpověd
dolik76
(upraveno)
25. 7. 2014, 18:41
@mapři
Už jsem tu s radou, ale asi dost pozdě. Vydrží i dva dny, ale na oslavu bych pekla nejpozději den dopředu.
mapři
(upraveno)
22. 7. 2014, 21:22
@mapři
Moc prosím,zkoušel je dělat někdo dříve?Děkuji
mirkaberkys
(upraveno)
23. 7. 2014, 11:32
@mapři
Já bych je dělala max. den dopředu.
tetakniha
(upraveno)
20. 7. 2014, 19:08
Musím vyzkoušet, co mám pekárnu tak peču pořád něco kynutého a tenhle recept neznám, díky za tip, jen mám trochu obavu z té posypky, klasická drobenka žádný problém, no uvidím
DanušaP
(upraveno)
20. 6. 2014, 9:24
fakt dvě kostky kvasnic?
dolik76
(upraveno)
23. 6. 2014, 10:49
@DanušaP
opravdu
Uursik
(upraveno)
20. 6. 2014, 8:53
ráda bych je zkusila - tu drobenku jsem hledala fakt dny ale - opravdu je v těstě čtvrt kila cukru?
dolik76
(upraveno)
23. 6. 2014, 10:50
@Uursik
ano je tam 1/4 kg cukru, jsou vynikající, vyzkoušejte
Uursik
(upraveno)
4. 7. 2014, 7:00
@dolik76
nu - vyzkoušela jsem je, jsou vynikající. akorát že takové zdobení jsem udělala jen na 9 koláčích - to mi prostě nešlo tak jsem pak z drobenky udělala kostičky a byly s kostičkama - paráda mňamka. dnes budu péct znovu.
dolik76
(upraveno)
5. 7. 2014, 22:15
@Uursik
tak to jsem ráda, že se povedly, ta posypka jde dobře, jen prostě kousek odštípnout a stisknout mezi prsty
Uursik
(upraveno)
20. 7. 2014, 18:46
@dolik76
nu chce to prostě cvik
Lenyna
(upraveno)
10. 3. 2013, 19:22
Blani normálně MANA NEBESKÁ je slabá pochvala. Dělala jsem bez posypky,došlo mi máslo a potřela jsem sádlem.Jsou vláčné,měkké,nadýchané,nepřeslazené .Z uvedeného množství jich vyšlo 50ks,jsme na to 4 a myslím,že na ráno nezbyde ani jeden DĚKUJI,lepší jsem opravdu nejedla
Uursik
(upraveno)
4. 7. 2014, 22:19
@Lenyna
ono tona těch cca 50 kousků po 40 g vychází a proto já těsto dělila na menší kousky a mám jich 76.
dolik76
(upraveno)
17. 3. 2013, 14:38
@Lenyna
tak to jsem ráda, u nás byly taky hned snězené
katka 777
(upraveno)
24. 2. 2013, 17:51
Ivka.K
(upraveno)
24. 2. 2013, 8:29
no Blani, vypadají krásně ... mě se určitě nepovedou jako Tobě, ale za pokus to stojí ...
dolik76
(upraveno)
24. 2. 2013, 17:14
@Ivka.K
ale povedou, první posypky děs, ale pak už to šlo, jen si s tím člověk musí pohrát
lidare
(upraveno)
23. 2. 2013, 20:37
no to je nádhera,skvostná práce
kapaja
(upraveno)
23. 2. 2013, 20:07
Tak ty úplně miluju!!! Bych si tak dala Co mi to děláte, takové chutě
krišon
(upraveno)
23. 2. 2013, 19:50
To musí být dobrota, ale piplačka hrozná ....myslím si, že by to moji hoši naházeli do pusy a bylo by jim jedno, kolik práce mi to dalo
dolik76
(upraveno)
23. 2. 2013, 20:13
@krišon
taky to nikdo moc neocení jen tu chu´t, ale já jsem to chtěla dokázat, tak je to pro mě pro radost
kapaja
(upraveno)
23. 2. 2013, 20:11
@krišon
Moje řeč, máme to úplně nastejno
bububububu
(upraveno)
23. 2. 2013, 19:32
mňam hned by si dala, na tohle já jsem ... to je pro mě mor