Pórková krémová polévka se smetanou-luxusní!!!

Zelené části pórku odkrojit, umyté zalít vývarem (asi půllitrem) může být z kostky a povařit cca 15 minut. Bílé části pokrájet na plátky a orestovat na másle, jakmile zesklovatí, zalít zcezeným vývarem (zelené části uvařím v polívce pokrájené na větší kusy, když je pórek mladý, dají se pak normálně rozmixovat, ale z větších pórků pak jsou taková dřevnatá vlákna, to je lepší po vyvaření vyhodit),doplnit vodou-přiměřeně, přidat brambory nakrájené na kostky, společně provařit 10-15 minut, pak rozmixovat, nejlépe ponorným mixérem, dochutit pepřem, příp.dosolit, přidat sladkou smetanu, když bude 30%, tak stačí 1 dl (půl kelímku). Na talíři bohatě posypat pažitkou, já, protože moji strávníci jsou zvyklí mít "něco" v polívce, jsem dala ještě sýrové krutonky, ale nemusí být, v původním receptu nebyly, polévka je dostatečně hustá i sytá sama o sobě. U nás měla velký úspěch, je opravdu skvělá. :-)