spero ID 143473

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 77 návštěvníků)

Čokoládové řezy s mascarpone

Name: Čokoládové řezy s mascarpone
Ingredients: Korpus: 4 vejce, 100 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 100 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička instantní kávy, 1 vrchovatá PL kakaa. Vrstva 1: balíček Club sušenek (140 g), 1 čokoládová poleva tmavá (100 g), 1 vrchovatá PL Nutelly. Vrstva 2: 250 g tvarohu ve vaničce, 200 g zakysané smetany, 100 g čokolády na vaření, 3 PL cukru moučka, 250 ml smetany ke šlehání, 3 želatinové plátky. Vrstva 3: 250 ml smetany ke šlehání, 250 g mascarpone, 2 PL cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 50 g hořké čokolády. Dále: rybízová marmeláda.

26. 10. 2014

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 4 vejce, 100 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 100 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička instantní kávy, 1 vrchovatá PL kakaa. Vrstva 1: balíček Club sušenek (140 g), 1 čokoládová poleva tmavá (100 g), 1 vrchovatá PL Nutelly. Vrstva 2: 250 g tvarohu ve vaničce, 200 g zakysané smetany, 100 g čokolády na vaření, 3 PL cukru moučka, 250 ml smetany ke šlehání, 3 želatinové plátky. Vrstva 3: 250 ml smetany ke šlehání, 250 g mascarpone, 2 PL cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 50 g hořké čokolády. Dále: rybízová marmeláda.

Postup přípravy

Celá vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do husté pěny, lehce vmícháme směs prosáté mouky s práškem do pečiva, kakaem a kávou. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a v troubě předehřáté na 180°C upečeme (12 minut). Vychladlý korpus obrátíme na plechu, stáhneme papír a korpus potřeme slabou vrstvou marmelády.

Sušenky rozdrtíme v sáčku, smícháme s rozpuštěnou čokoládovou polevou a Nutellou, natřeme na korpus a necháme ztuhnout.
Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a cukrem, ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a slabým pramínkem ji za stálého šlehání vléváme do tvarohu. Ušleháme smetanu, šlehačku lehce zamícháme do krému. Želatinu namočíme do několika lžic studené vody, po 10 minutách ji zahřejeme a rozpuštěnou vmícháme do krému. Krém natřeme na sušenky, zarovnáme a necháme ztuhnout.

Ze smetany odlijeme asi 50 ml, tuto smetanu zahřejeme k bodu varu, odstavíme a vmícháme na kostičky nalámanou čokoládu. Rozmícháme do hladka.
Zbývajících 200 ml smetany smícháme s mascarpone, cukrem a vanilkovým cukrem. Vyšleháme do hladkého krému (tuhosti šlehačky), natřeme na čokoládový krém, uhladíme. Ihned polijeme smetanovou čokoládou a promícháme. Necháme ztuhnout do druhého dne.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Nadys 25. 2. 2017, 20:29

novackova 25. 2. 2017, 19:42

Tajinka23 24. 2. 2017, 22:28

Ivanko, řezy jsou luxusní,smím se zeptat, jak jste udělala to nádherné mramorování, jak je konkrétně promíchání mascarpone s čokoládou .... to je politý celý řez a pak dělány vlnky nebo osmičky ? Děkuji za odpověď (Y)

spero 25. 2. 2017, 16:20

@Tajinka23 Děkuji. (F)

Polila jsem to čokoládovou polevou jedním směrem v řadách a protáhla zubatou cukrářskou stěrkou, ale můžete i vidličkou.

scarlet1 4. 9. 2015, 18:32

Pane Bože, to musí být úžasné. Jen kdyby to nebylo tak pracné. Ale už to mám uložené a na hody vyzkouším. Přeci po kačeně musí být zákusek též něco extra. Vypadá to úúúúžasně Ivanko, nevím kam na ty recepty chodíte, ale smekám před Vámi. (F)

venda kudelova 20. 9. 2015, 15:55

@scarlet1 Ivanko,včera upečeno jako dort pro (X)

dnes jsme ho zkusili a super (Y)

výborný.

Sušenky s čokoládou jsou tam sice trošku tvrdší,holkám se to špatně krájelo,ale říkali,že je výborný a to je důležité,že jim chutnalo (zajic)

takže moc,moc děkuji za další super recept (F)

spero 7. 9. 2015, 18:07

@scarlet1 Maruško, moc děkuji za takovou chválu. (F)

Určitě se do zákusku pusťte, protože stojí za to. A budete mít s ním úspěch, protože chutná výborně. To za trochu práce stojí, ne?

venda kudelova 3. 9. 2015, 19:58

Ivanko mohu místo mascarpone použít tvaroh *-)

spero 3. 9. 2015, 22:29

@venda kudelova Vendulko, jestli přemýšlíš o tom, zda by to šlo, tak podle mého ano. Jen bude mít jinou chuť a musíš si změnit i název toho zákusku.

venda kudelova 4. 9. 2015, 16:59

@spero Ivanko ještě jeden dotaz na vrstva kde jsou sušenky,nutella a čokoládová poleva (100g) to myslíš rozpustit čokoládu na vaření *-)

venda kudelova 3. 9. 2015, 22:35

@spero Dobře koupím a udělám s mascarpone moc děkuji (Y)

srneckova 26. 3. 2015, 10:07

to musím vyzkoušet (Y)

Kunčice 26. 3. 2015, 8:48

Taky se přidávám do řad chválících (Y)

Ty sušenky jsou fakt zajímavé. Ten, kdo ochutnal , chtěl vědět, cože to tam bylo a moc to chutnalo ! Určitě jsem nepekla naposled. (Y)

třezalka 15. 11. 2014, 18:07

Chci Vám velmi poděkovat za recept-dělala jsem ho na narozeniny a byl fakt moc dobrý-akorát jsem korpus dělala podle svého ,-)

ale jinak paráda-ty rozdrcené sušenky jsou v tom supr (Y)

,Děkuji

spero 16. 11. 2014, 17:59

@třezalka Darinko, a já Vám moc děkuji za zprávu. Udělala jste mi radost, že jste recept vyzkoušela a byla s ním spokojená. Ano, máte pravdu, ty sušenky jsou tam vynikající.

TOPOLINO&CA 29. 10. 2014, 17:37

JÉÉÉÉ, TAK TOHLE SI TAKÉ NENECHÁM UJÍT.... UŽ TO TISKNU A BRZY VYZKOUŠÍM... KAM VY NA TO CHODÍTE... (L)

spero 29. 10. 2014, 20:34

@TOPOLINO&CA Leničko, tyhle řezy jsem si vymyslela, když jsem potřebovala upéct něco pro své přátele. A všem moc chutnaly, tak jsem byla spokojená. Splnilo to účel. (C)