Babiččin mramorovaný beránek nebo bábovka

Tento recept jsem před 20 lety dostala od babičky a je naprosto skvělý.rnrnDůkladně vymažeme formu a vysypeme strouhankou. Dáme si záležet, jinak beránek nepůjde vyklopit. Namažeme a vysypeme i ten rantlík, do kterého zapadne druhá polovina formy. Čumáček se musí vymazat a vysypat opravdu precizně. Někdo dává do čumáčku rozinku. Já peču bez rozinky a pak ji lepím čokoládou na hotového beránkarnrnUtřeme žloutky s cukrem, přimícháme Heru. Postupně přimícháme mléko a mouku s práškem. Důkladně prošleháme, aby nebyly hrudky. Ušleháme sníh z bílků a špetky soly a opatrně vmícháme do těsta. Těsto rozdělíme na 3 díly. Světlé těsto vlijeme do hlubší poloviny formy. Začneme hlavičkou (pozor na čumáček,očička, ouška, aby těsto bylo všude) a pak postupujeme do zbytku těla. Do druhého dílu přimícháme ořechy a nalijeme do formy na světlé. Kakao důkladně rozmícháme v trošce mléka a vmícháme do 3 dílu, který nalijeme do formy na ořechové těsto. Ještě můžeme vidličkou lehce promíchnout, aby se vytvořilo efektnější mramorování (není nutné). Opatrně, aby se vidličkou nezavadilo o formu. Vprostřed formy je lepší těsto trochu navršit. Těsto se lije až po rantlík, u jednoduché formy cca do 2 třetin formy.rnMřížku vkládáme do trouby s formou na druhé patro odspodu. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15 minut odspoda, pak odvrchu-odspodu ještě cca 25-45 minut. Cca po 40 minutách pečení (nejdříve po 30!) odklopíme vrchní část formy a dopékáme (pozor na hlavičku, abychom ji nespálili, případně ji včas ji zakryjeme pečícím papírem!). Zkoušíme špejlí. rnPo upečení zabalíme formu do vlhké utěrky, vyklopíme a necháme vychladnou. Vychladlého beránka zlehka posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme očička a čumáček (lepím čokoládou rozinky).rnPoznámka: Na keramických formách je obvykle značeno, na jaké množství vajec je. Podle toho upravíme recept. Na novějších to někdy uvedené není.