arabelka ID 66034

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 37 návštěvníků)

Sváteční koláče - recept od mé zesnulé babičky

Name: Sváteční koláče - recept od mé zesnulé babičky
Ingredients: na 1kg polohrubé mouky, 20 dkg tuku - namíchat sádlo, olej, máslo , 20 dkg cukru, 4žloutky, 5dkg droždí, sůl, citronová kůra, mléko dle potřebyNa náplně : viz níže

1. 6. 2008

0.0

0×

Sváteční koláče - recept od mé zesnulé babičky

Potřebné ingredience

na 1kg polohrubé mouky, 20 dkg tuku - namíchat sádlo, olej, máslo , 20 dkg cukru, 4žloutky, 5dkg droždí, sůl, citronová kůra, mléko dle potřebyNa náplně : viz níže

Postup přípravy

Uděláme kvásek. Na těsto si smícháme kilo polohrubé mouky, špetku soli, cukr, citronovou kůru, tuk, přidáme kvásek a hněteme dokud není těsto hladké.Postupně dle potřeby přidáme mléko tak, aby se těsto nelepilo a ani nebylo moc tuhé.Těsto posypeme povrchu moukou, přikryjeme utěrkou a dáme kynout hodinku.
Poté nabíráme lžící kousky těsta, roztlačíme, dáme náplň, zabalíme a dáme na plech ještě vykynout. Pak uděláme žárovkou důlek, potřemecelým rozšlehaným vejcem v mléce.
Do důlku dáme marmeládu, posypku a pečeme při 170 stupních dozlatova.Po upečení potřeme přepuštěným máslem smíchaným s rumem. Pak už jen posypeme cukrem a po vychladnutí konzumujeme.
Náplň jablíčková: postrouhané jablíčka podusíme, přidáme mleté piškoty a vanilkový cukr - u jablíčkových koláčů dáváme hnědou posypku - obarvenou kakaem
Náplň maková: pomletý mák svaříme ve vodě s cukrem. Pak přidáme od oka máslo, marmeládu, rum, rozinky.Posypka klasická, ale místo marmelády třešeň
Náplň tvarohová: 250g tcarohu, od oka máslo, kokos, vanilkový i klasický cukr, citronová kůra, žloutky 2, mletý badyán, rozinky.

Babička vždy dělala vše od oka,takže proto nemám přesné množství.
posypka: 16dkg polohrubé mouky,12dkg máslo nebo hera, 12dkg cukru krupice ˇ+ vanilkový cukr,rum

těsto před kynutím

vytvarované koláčky před uděláním důlku

důlky udělané žárovkou

do každého důlku marmeláda

posypka

po upečení potřeme máslem s rumem

s bílou posypkou mají tvarohovou náplň, s hnědou jablkovou

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

lidare 20. 9. 2014, 10:19

bubík4 4. 8. 2008, 14:38

vypadají nádherně (Y)

Kamek 2. 6. 2008, 11:27

parádní,taky je vyzkouším (Y)

,ale až nebude takové vedro ;-)

arabelka 2. 6. 2008, 12:57

@Kamek dškuju, zkuste pak mi klidně pošlete foto až nebude takové vedro (L)

Radecka7 2. 6. 2008, 11:22

jsou nádherné,už mám uloženo a vyzkouším (clamp)

arabelka 2. 6. 2008, 12:56

@Radecka7 děkuju (L)

PajaG 1. 6. 2008, 19:13

Vypadají úžasně |:o)

Sbíhají se mi sliny a to s tou žárovkou je dobrý nápad. To mě nikdy nenapadlo! (clamp)

arabelka 1. 6. 2008, 20:41

@PajaG děkuju- žárovka je nápad také mé babičky (L)

Lampa 1. 6. 2008, 16:34

Ty znám, nemají chybu !! Tak jednou za rok se taky odhodlám...... ;-)

arabelka 1. 6. 2008, 20:43

@Lampa já je dělala podruhé v životě, měla jsem strach, že to bude makačka, ale nakonec v pohodě. Dělala jsem je z půl kila mouky a bylo jich 25kusů. Kdyby byly poloviční bylo b jich víc ;-)

žingi 1. 6. 2008, 16:33

Dala bych si. (Y)

Tak nakonec vyhrály tyto koláčky? (clamp)

Tvarohovou náplň dělám,ale jak děláte tu jablečnou?Smícháte jablka jak do štrůdlu,nebo nějak jinak? (F)

arabelka 1. 6. 2008, 17:11

@žingi náplně dodám večer, teď jsem u rodičů s výslužkou, ale jsou to podušená jabka smíchaná s pomletými piškoty, cukr, skořice rozinky.Jsem blázen, že? ;-)