(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Oplatková roláda
Potřebné ingredience
1.těsto
5 vajec
15 dkg ml.cukru
13 dkg polohrubé mouky
2.těsto
5 vajec
15 dkg ml.cukru
10 dkg pol.mouky
3 dkg kakaa
Karamelová náplň:
1 litr mléka
50 dkg cukr krystal
8 lžic polohrubé mouky
50 dkg másla
dortové oplatky obdelníkové
čokoládová poleva
Postup přípravy
Těsta.vajíčka vyšlehat do husté pěny s ml.cukrem,pak opatrně vmíchat pol.mouky,péct na vymaštěném papíře asi na 175 st el.trouba do růžova,kakaové stejný postup.
Po vychladnutí korpusů rozkrájet na 1 cm pásky na šířku plechu.
Karamelová náplň.
Cukr upálit na karamel,zalét 700ml mléka a míchat do rozpuštění karamelu.V 300ml mléka rozmíchat pol.mouku a v karamelovém mléku uvaříme za stálého míchání hustou kaši,do kaše teplé postupně vmícháme máslo,Nádobu s karamelovou náplní dáme do vodní horké lázně aby náplň nevychladla.
Šachovnice s karamelovou náplní v oplatce:
Oplatku potřeme teplou karamelovou náplní a na kraj uložíme 1 žlutý pás potřeme boky pásu náplní položíme tmavý pás opět potřeme pásy náplní a přiložíme dalšími pásy na horu vznikne tvar šachovnice,opět potřeme náplní,oplatek zavineme a pokládáme složenou stranou dolů.Nakonec postříkáme čokoládovou polevou.Když je náplň opravdu teplá oplatek krásně změkne a jde krásně točit,vůbec se to nelámalo,z této dávky mi vyšlo 10 rolád.Nakonec dáme ztuhnout a po zatuhnutí krájíme vlnkovým nožem na kousky.
Po vychladnutí korpusů rozkrájet na 1 cm pásky na šířku plechu.
Karamelová náplň.
Cukr upálit na karamel,zalét 700ml mléka a míchat do rozpuštění karamelu.V 300ml mléka rozmíchat pol.mouku a v karamelovém mléku uvaříme za stálého míchání hustou kaši,do kaše teplé postupně vmícháme máslo,Nádobu s karamelovou náplní dáme do vodní horké lázně aby náplň nevychladla.
Šachovnice s karamelovou náplní v oplatce:
Oplatku potřeme teplou karamelovou náplní a na kraj uložíme 1 žlutý pás potřeme boky pásu náplní položíme tmavý pás opět potřeme pásy náplní a přiložíme dalšími pásy na horu vznikne tvar šachovnice,opět potřeme náplní,oplatek zavineme a pokládáme složenou stranou dolů.Nakonec postříkáme čokoládovou polevou.Když je náplň opravdu teplá oplatek krásně změkne a jde krásně točit,vůbec se to nelámalo,z této dávky mi vyšlo 10 rolád.Nakonec dáme ztuhnout a po zatuhnutí krájíme vlnkovým nožem na kousky.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
backa
(upraveno)
17. 6. 2008, 14:33
To je perfektní nápad 
zůstane pak ten oplatek pořád vláčný,nebo bude mít stejnou křupavou konzistenci po zatuhnutí? 
Vypadá to úžasně 
zůstane pak ten oplatek pořád vláčný,nebo bude mít stejnou křupavou konzistenci po zatuhnutí? 
Vypadá to úžasně 
analeh
(upraveno)
19. 6. 2008, 17:13
@backa
omlouvám se ,že jsem neodpověděla hned,ano oplatek je krásně vláčný,doporučuji uchovávat v ledničce a krájet zoubkatým nožem.
Dočka
(upraveno)
17. 6. 2008, 14:14
můžu udělat karamel ze salka? 
analeh
(upraveno)
19. 6. 2008, 17:14
@Dočka
Martino myslím,že v podstatě jo,ale ta nádivka musí být teplá,aby oplatek zvláčněl a šel smotat,tak jedině hned po uvaření plechovky ještě teplé otevřít a vmíchat.Ale tady tento karamel z cukru není složitý,šlo to dělat dobře
