Pejsek - 3D dortík pro dceru

Korpus: 2 dávky - na každou: 5 vajec, 200 g krystalového cukru, 200 g polohrubé mouky, 5 PL teplé vody, 1 čaj.lžička prášku do pečiva ;
Postup: klasické piškotové těsto, pekla jsem na plechu 2 placky. Žloutky a cukr ušlehat (4 min), přidat vodu (šlehat 1 min), pak přidat půlku mouky. Zvlášt ušlehat bílky se špetkou soli do husté pěny, přidat zbytek cukru a vyšleha dohladka. Pak půlku sněhu smíchat s ušlehanými žloutky a pomalu ručně přimíchat zbylý sníh. Péct na 250°C - 6 min (ne déle).

Vanilkový krém: 250ml mléka, 60 g krupic. cukru, 1 van. pudinkové prášky, 200 g másla, vanilka nebo van. cukr a kakao na obarvení části krému, rum na dochuzení; Dělala jsem 1,5dávky,ale hodilo by se trošku víc, měla jsem to tak,tak.

Postup: z mléka, cukru, vanilkové cukru a vanilkového pudinku uvařit hustou kaši. Za občasného míchání nechat vychladnout ( jakmile jsem nechala pudink jen tak vychladnout, nikdy jsem ho pak nevyšlehala dohladka a zůstaly mi tam hrudky). Pak vyšlehat pudink a zašlehat na kostky nakrájené změklé máslo při pokojové teplotě. Pudink a máslo mají mít stejnou teplotu jinak se krém srazí.

Mléčný marcipán: od Arielll