Zapečené brambory s cuketou, rajčaty a bešamelem

Name: Zapečené brambory s cuketou, rajčaty a bešamelem
Ingredients: Brambory, cuketa, rajčata, máslo, mléko, hladká mouka, sůl, muškátový oříšek, podravka

19. 9. 2008

0.0

0×

Zapečené brambory s cuketou, rajčaty a bešamelem

Potřebné ingredience

Brambory, cuketa, rajčata, máslo, mléko, hladká mouka, sůl, muškátový oříšek, podravka

Postup přípravy

Brambory očistíme a nakrájíme na kolečka. Dáme je povařit (do poloměkka). Mezitím si uvaříme bešamel - zpěníme máslo (případně olej) s moukou a zalijeme mlékem (kdo chce může přidat i smetanu). Dochutíme solí, špetkou muškátového oříšku (bez něj to není ono) a případně podravkou. Bešamel vařím dosti hustý - rajčata a cuketa pustí dost vody. Očistíme a nakrájíme si cuketu - posolíme (po soli pustí dost vody, tak to nechám chvíli posolené a pakto scedím) a nakrájíme si i rajčata na kolečka. Do zapékací misky (hrnce, pekáče) dáme do spod trochu bešamelu, na to poklademe částečně povařené brambory, na brambory cuketu a rajčata, zalijeme troškou bešamelu a opakujeme - nakonec zalijeme opět bešamelem (kdo chce může posypat i sýrem). A dáme zapéct na 180-200°C dokud nebudou brambory měkké.

Na 2l hrnec necelý 1l bešamelu a asi půl cukety (záleží na velikosti)

Po tomto receptu se doma všichni olizovali až za ušima. Dobrou chuť!

Očištěné brambory nakrájíme na kolečka a dáme vařit do osolené vody. Vaříme do poloměkka.

Rozpustíme si máslo na bešamel.

Přidáme mouky a chvíli restujeme. Pak zalijeme mlékem - případně i smetanou.

Chvíli povaříme - dochutíme solí, špetkou nastrouhaného muškátového oříšku a trochou podravky. Bešamel dělám hustší - zelenina pustí dost vody.

Scedíme částečně uvařené brambory

Očistíme, nakrájíme a posolíme cuketu (solím dopředu aby pustila vodu)- scedíme ji z přebytečné vody. A nakrájíme si rajčata na kolečka.

Do zapékací formy dáme dospod trochu bešamelu, na to vrstvu brambor, pak cuketu a rajčata.

Zalijeme trochou bešamelu a opakujeme postup - brambory, cuketu, rajčata a nakonec brambory.

A nakonec to zase zalijeme bešamelem - kdo chce může ještě dát sýt. Prvních 5-10 minut to peču zakryté, dále už pak odkryté. Peču to na 180-200°C dokud nejsou brambory měkké.