Hermelín s anglickou slaninou v bramboráku

1/2 brambor nastrouháme na jemno a druhou 1/2 na hrubo, přidáme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájený česnek , sůl, pepř, majoránku, drcený kmín, hladkou mouku, solamyl a strouhanku a uděláme bramborákové těsto. Hermelín si rozpůlíme a každou půlku zabalíme do 3 plátků anglické slaniny. Rozpálíme si tuk a 1 1/2 lžíce těsta rozprostřeme na pánev, necháme smažit. Na syrovou stranu dáme zabalený hermelín a na to dáme vrchovatou lžici těsta a zakryjeme hermelín. Když je z jedné strany osmažený, otočíme na druhou stranu. Když je osmažený necháme okapat tuk a můžeme jíst. Podáváme s zelím sterilovanem ve sladkokyselém nálevu. Dobrou chuť.