Svatební s kalami, dvě patra bezlepková

Zavolali v úterý z restaurace, že nevěstě slíbili (v únoru) bezlepkový dort a že ho nikde nemohou sehnat. A tak že o mě slyšeli a že když to budu bezlepkové umět, že tedy jeden dort objednávají. Pán z restaurace mi dal volnou ruku, ale cítila jsem, že to není úplně v pořádku. Dnes, kdy je možné dort sladit s barvou výzdoby a kyticí... Vyžádala jsem si kontakt na nevěstu a od ní se dozvěděla, že bude vše laděno do bílo- zelena a že ona bude mít bílé kaly. Měla velikánskou radost, že si může vybrat, jak bude dort vypadat. Tak jsem měla strašnou radost.
Modelování kal mě bavilo a mile překvapilo, že není nijak složité.
Se třemi dětmi je pečení fakt už náročnější, budu si muset vybírat, nemůžu to nazvat, že bych si sáhla na dno, ale náročné to bylo a asi budu dlouho chodit spát v devět, než to dospím...;)
Dort měl bez ozdob něco málo přes 8kg.

Ještě mě napadlo připsat, že podle mého není péct bezlepkový dort skoro žádný problém, sice se mi první pokus nezdařil a vrchní patro z minidávky se celé rozpadlo, ale asi to bylo receptem, kde bylo hodně kakaa. Nakonec byl v pohodě recept na mramorový dort, jen jsem přidala o kapičku víc oleje, někde jsem četla takovou zmínku, že to je prospěšné kvůli vlastnostem těsta.
S krémy nebyl problém, lze použít pudinkový prášek (raději Oetker), potahová hmota white icing je taky složením ok, jen jsem to málem zkazila, když jsem při vymazávání formy už už sahala po hrubé mouce, člověk musí být ve střehu.
Také jsem udělala některé pestíky u kal obalené v krupici, ty jsem tedy použila jen na spodní patra a na vršek jsem je obalila v cukru. Obdivuji všechny celiaky, kteří si v obchodě nemohou koupit ani obyčejný rohlík, musí vše zkoumat a směs na pečení složená ze škrobů a různých druhů mouky stojí kilo minimálně 60 korun, já kupovala za 89...