Domácí perník

Rozpuštěný tuk necháme trochu zchladnout. Mléko si trochu zahřejeme - není vhodné použít přímo mléko z ledničky. Hřebíčky si roztlučeme v hmoždíři nebo umeleme na strojku. Pokud používáme citronovou kůru z čerstvého citronu, samozřejmě citron pečlivě umyjeme. Marmeládu nebo džem volíme řidší (osvědčený je rybízový) - lépe se rozmíchá v těstě do hladka. Všechny připravené suroviny potom smícháme v míse do hladké hmoty. Hlubší plech si vymastíme, vysypeme hrubou moukou a nalejeme do něj těsto. Rozetřeme jej rovnoměrně po plechu až k okrajům. Pečeme ve středně zahřáté troubě. Protože tady nelze čekat, až začnou okraje růžovět, hlídáme, kdy se začnou okraje moučníku začnou trochu oddělovat od plechu. Zda je moučník hotový si ověříme zapíchnutím špejle - pokud zůstane po vytažení čistá a suchá, můžeme pečení ukončit. Po vychladnutí krájíme na řezy. Zůstane dlouho kyprý a chutný