zrzka ID 4846

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 25 návštěvníků)

vánočka a mazanec - super recept od pekaře

Name: vánočka a mazanec - super recept od pekaře
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky, 6 dkg (nejlépe čerstvého váženého, nebo balené kostky) droždí, 3-4 žloutky, 22 dkg cukru moučka, 22 dkg tuku (použijeme polovinu heru, polovinu máslo), 1/2 l mléka, špetka soli, vanilkový cukr, citronová kůra, rozinky (můžou být namočené do rumu), mandle.

11. 4. 2006

0.0

0×

vánočka a mazanec - super recept od pekaře

Potřebné ingredience

1 kg polohrubé mouky, 6 dkg (nejlépe čerstvého váženého, nebo balené kostky) droždí, 3-4 žloutky, 22 dkg cukru moučka, 22 dkg tuku (použijeme polovinu heru, polovinu máslo), 1/2 l mléka, špetka soli, vanilkový cukr, citronová kůra, rozinky (můžou být namočené do rumu), mandle.

Postup přípravy

Nejprve uděláme kvásek ( trochu teplého mléka, trochu cukru a droždí, necháme vykvasit v teple)
Utřeme žloutky s tukem a cukrem, našleháme. Přidáme postupně mouku, mléko, kvásek a ostatní přísady.
Těsto necháme v teple vykynout, asi 3 hodiny v teple. Těsto pak znovu zpracujeme a tvarujeme buď na vánočku, nebo mazanec (já dělám vánočku 5+4+3). Posypeme mandlemi, mazanec nakrojíme křížek uprostřed, mastíme rozpuštěným máslem. Peče se cca 3/4 hodiny.

(do těsta můžeme pro obměnu přidat měkký tvaroh, nebo trochu rumu.)

Vánočka je pevná, nedrolí se a je moc dobrá. Dlouho vydrží.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

janaboris 5. 3. 2008, 17:42

Zuzanko přesně tento recept mám doma z máminé kuchařky a je opravdu vynikající!!! (Y)

ondraha 3. 1. 2008, 9:19

Letos na vánoce jsem prvně pekla vánočku podle Vašeho receptu, byla vynikající. Upekla jsem dvě a nezbyl ani drobeček , všechno se snědlo. Katka H. (Y)

Tonicka 20. 3. 2007, 12:56

zítra ji hned vyzkouším, už se těším :-)

Alanet 20. 3. 2007, 11:07

Dobrý den,prosim to máslo máte rozpuštěné nebo ne?Děkuji za odpověď

helča 24. 12. 2006, 12:58

Ještě je dobré tam přidat trochu sádla, je to mňamka!

zrzka 23. 12. 2006, 22:57

omlouvám se že píšu až teď, ale na Váš komentář jsem narazila před chvilkou. Vánočku pletu ze 12 dílů, tj 5 + 4 + 3, navrší se na sebe. Válečky se pletou jako klasický cop, válečky na kraji se podstrčí spodem. Těžko se to vysvětluje, ale když to budete mít před sebou tak si jistě poradíte :-)

Krásné vánoce, Zuzka

ani 21. 12. 2006, 15:45

Prosím jak tu váočku upletu? Neumím to, nikdy jsem to neskoušela. Alena

jezulenka 15. 4. 2006, 6:21

Vyzkoušela jsem ho také a mazance se povedly. Samozřejmě jsme neodolali. Pekla jsem je 15 min. na 200 a pak jsem trošku zeslabila. (PL)

Preburda 14. 4. 2006, 21:41

Zuzinko

, upekla jsem dneska dva mazance a těsto je tedy opravdu suprové, dobře se s ním pracuje. Chuťově je taky vynikající. (Y)

Jen jsem asi moc "topila", páč jeden mi trošičku praskl. :-(

Chtěla bych Vás poprosit, na kolik asi pečete, ať jsem příště za jedničku. :-P

Děkuji za recept (F)

zrzka 15. 4. 2006, 16:01

@Preburda Z prasknutí si nic nedělejte. Mě praskají taky, i když jsem vyzkoušela pečení i mírnější (peču je cca na 170, mám ale horkovzdušnou troubu..tam se peče na o něco míň stupňů) Asi je lepší je péct zvolna, pak chytnou pěknou barvu a i chuťově jsou dobré.. :-)

Jinak k tomu praskání - esteticky to asi není tak hezké, ale cukrářka praví, že čím je mazanec(vánočka) lepší, více praská, takže je to spíše známka dobrého těsta :-)