Buřtguláš od žižkovské Kulaté báby

Name: Buřtguláš od žižkovské Kulaté báby
Ingredients: Ingredience: 3 střední cibule, 300 g točeného salámu (nebo 2 nožičky telecího párku), 500-750 g brambor, 5 stroužků česneku, špetka majoránky, 2 lžičky mleté sladké papriky, 1/2 lžičky vegety, špetka mletého pepře, špetka muškátového květu, špetička zázvoru, tuk na osmažení cibule, 2-4 hrstky hladké mouky na zahuštění, 1 kostka masoxu (nemusí být), 3/4-1 l teplé vody nebo vývaru. Sůl při tomto použití surovin už nepotřebujeme.

24. 6. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

Ingredience: 3 střední cibule, 300 g točeného salámu (nebo 2 nožičky telecího párku), 500-750 g brambor, 5 stroužků česneku, špetka majoránky, 2 lžičky mleté sladké papriky, 1/2 lžičky vegety, špetka mletého pepře, špetka muškátového květu, špetička zázvoru, tuk na osmažení cibule, 2-4 hrstky hladké mouky na zahuštění, 1 kostka masoxu (nemusí být), 3/4-1 l teplé vody nebo vývaru. Sůl při tomto použití surovin už nepotřebujeme.

Postup přípravy

Příprava:
Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme dotmava (ale nespálit!), přidáme papriku, kterou za míchání zpěníme. Přilijeme 1 dl teplé vody (vývaru) a chvíli povaříme. Na cibuli s paprikou přidáme syrové oškrábané brambory nakrájené na kostičky, zamícháme, posypeme moukou.

Opět promícháme a necháme mouku trochu přismahnout. Dáme veškeré koření, masox, rozmačkaný česnek a nakrájený salám (na kostičky nebo na plátky - viz foto), nalijeme potřebné množství teplé vody (vývaru). Za občasného zamíchání necháme vařit, až jsou brambory měkké.

Množství mouky na zahuštění, ale i vody celkově volíme podle svých zvyklostí, podle toho, jestli děláme omáčku hustší, či řidší. V případě tohoto guláše by měla být hustší.Já dala ješte sladkokyselé okurky!!!

Doporučená příloha:
pečivo, čerstvý chléb.

nahlásit