Perníková chaloupka - medové perníčky druhý den měkké!!!

Toto je ½ dávka, cca 100ks
Prosetou mouku smícháme v míse s cukrem, kořením, citrónovou kúrou a jedlou sodou. Potom přidáme vlažný tekutý med, změklé máslo a vejce. Vše spolu promícháme a vzniklé těsto vyklopíme na vál, kde je velmi pečlivě propracujeme, je-li lepivé, pomoučíme vál ještě hladkou moukou. Hotové těsto je lesklé, vláčné a nesmí se drobit. Fázi řádného propracování nesmíme zanedbat, perníčky by po upečení měly nerovný povrch, případně by byly krabaté. Perníkové těsto musí odpočívat! Vložíme ho do mikrotenového sáčku a dáme do chladničky alespoň na 24h.

Hodinu před pečením vyndat z ledničky. Rozdělené těsto na části vyválíme na plát o tloušťce o 0,5cm. Tvary přenést na plech s pečícím papírem (či vymazané tukem+moukou). Perníky vložit do vyhřáté trouby na cca 170st. Když se zaoblí a lehounce ztmavnou, jsou upečené. Před vyndáním je pro lesk potřeme vejcem a necháme na plechu zchladnout a „dochladnout“dáme na rovný tác/desku, aby se nezkroutily.
Pak už jen nazdobit a je hotovo :-).


POLEVA NA PERNÍKY

160-200 g moučkového cukru - přesypat, klidně i 2x
1 bílek
1 lžička citron.šťávy, přecezené
1 lžička Solamylu

Nemixovat, ale ručně utřít vařečkou
čím déle tím lépe, klidně i 20min
Hotová poleva neteče, nekape, spíš se táhne.
Ihned přikrýt potravinovou folii...na vzduchu rychle tuhne

Perníčky uložím do papírové krabice a igelitu, jsou opravdu druhý den krásně měkké. Tak ať se povedou!