Těstoviny s mascarpone
Potřebné ingredience
500g těstovin, sůl, pepř, sušený česnek (nebo 1/4 stroužku čerstvého), hrst bazalky, cca 150g gorgonzoly (nemusí být), 200 - 250g mascarpone, 250g sušené slaniny na kousky (tyrolský špek, guanciale, pancetta)
Postup přípravy
Na pánvi vyrestujeme slaninu, přidáme mascarpone a gorgonzolu - necháme rozpustit, ochutíme solí, pepřem a česnekem. Přilijeme trochu vody z těstovin a smícháme s uvařenými…
Omáčka z pečených paprik na těstoviny
Potřebné ingredience
3 červené papriky, 3 - 4 stroužky česneku, 100-150h sýru typu gervais, sůl, 250g těstovin, ev. parmazán
Postup přípravy
Papriky pečeme v troubě s funkcí gril naplno (nebo ogrilujeme na grilu), dokud není slupka hnědá. Asi 15 min. před koncem přidáme na plech i celé neoloupané stroužky česneku. Poté…
Cuketové noky (přílohové)
Potřebné ingredience
1 střední cuketa, 2 vejce, sůl, mléko, voda, hladká a špaldová mouka
Postup přípravy
Cuketu s mlékem rozmixujeme na kaši, přendáme do mísy a přimícháme metlou ostatní suroviny, dokud nevznikne polotuhé těsto. Necháme chvíli odstát a poté lžící nebo pomocí…
Mac 'n' cheese s cuketou
Potřebné ingredience
300g krátkých těstovin, sůl, pepř, 50g másla, 1 stroužek česneku, drcený, 3 cukety na slabé nudličky, chilli, 60g hladké mouky, 800g mléka, 25 g parmazánu, 100g čedaru, 100g gruyé nebo goudy, 1 lžíce dijonské hořčice. Na stouhanku: bílé pečivo nebo panko strouhanka, 1 lžíce oleje, 1 stroužek česneku
Postup přípravy
Na oleji orestujeme česnek a sirky z cukety, přidáme chilli a nakonec sůl. V hrnci zpěníme máslo, přidáme mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme mlékem a umícháme bešamel, necháme ho…
Těstoviny s klobásou
Potřebné ingredience
350g těstovin, cca 350g čerstvé (syrové) klobásy typu salsiccia, 200g tmavých žampionů, 75g parmazánu (+ hoblinky k podávání), 2 žloutky, 100g zakysané smetany, sůl, pepř, petrželka
Postup přípravy
Na pánvi opéct kousky klobásy vymačkané ze střívka, poté přidat čtvrtky žampionů a orestovat. V misce smíchat parmazán, žloutky, smetanu a petrželku s trochou vody z vařených…
Šafránové risoto z pečenou dýní
Potřebné ingredience
malá dýně hokaido, olivový olej, tymián, 2 lžíce medu, sůl, pepř, 320g rýže arborio nebo carnaroli, 200g bílého vína, 750g vývaru, šafrán, 2 - 3 lžíce mascarpone, opražená dýňová semínka, 100 - 150g fety
Postup přípravy
Dýni nakrájíme na klínky a smícháme s marinádou (olej, med, sůl, pepř a tymián), dáme na plech a upečeme. Trochu oleje rozehřejeme, přidáme rýži a chvíli opékáme, poté postupně…
Špagety s dýňovou omáčkou
Potřebné ingredience
100g sušené šunky, 1/2 menší dýně, bazalka, rozmarýn, sůl, chilli vločky, olivový olej, lžíce rajského protlaku, 2 stroužky česneku, cca 100g 12% smetany, 2 malé hrsti parmazánu, 200g vývaru, špagety
Postup přípravy
Sušenou šunku vyskládáme na plech a vypečeme dokřupava (zvolna, na cca 160°C). Na stejný plech poté dáme kousky dýně, olej, sůl, chilli a pečeme doměkka. Cca 10 - 15min.vpřed…
Avokádové těstoviny
Potřebné ingredience
2 zralá avokáda, 1/2 - 1 stroužek česneku, sůl, pepř, cherry rajčata, citronová šťáva, trochu smetany, olivového oleje a parmazanu, drobné těstoviny (cca 400g)
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Mezitím připravíme omáčku. Avokádo rozmixujeme s česnekem, citronovou šťávou, solí, pepřem, smetanou, olejem, parmazanem a trochou vody z vaření…
Špagety s řepovou omáčkou
Potřebné ingredience
2 střední předvařené řepy, cca 1/2 kelímku šlehačky, cca 1/2 kelímku zakysané smetany (ev. s jogurtem), sůl, pepř (chilli), kopr, česnek, 30 - 50 ml olivového oleje, celozrnné špagety, parmazán (pekorino), volitelně klíčky semínka,...
Postup přípravy
Řepu rozmixujeme s olejem a šlehačkou a hladkou omáčku. Dáme do pánve, přidáme zbylé ingredience a asi 5 min zahříváme. Nakonec vmícháme klíčky, semínka,... V pánvi smícháme s…
Těstoviny s jogurtem
Potřebné ingredience
350g těstovin, 1 balení baby špenátu, 250g cheddaru (nebo jiného dobře rozpustného sýru), sůl, pepř, 1 stroužek česneku, cca 250 - 300gtučného jogurtu
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Asi 1/2 hrnku vody z těstovin schováme, zbytkem přelijeme v cedníku špenát. Těstoviny vrátíme do hrnce, přidáme trochu vody z těstovin, česnek,…
