Marokánky-jednoduché, hned měkké ( z mléka)
Potřebné ingredience
1/4 l mléka, 3 dkg hl. mouky, 8 dkg cukru moučka, 3 dkg másla ( zlatá hana), 20-25 dkg směsi ( rozinky, mandle , ořechy, kandované ovoce - na hrubo nasekat, kdo co má rád)
Postup přípravy
Z mléka, mouky, cukru a másla uvařit hustou kaši. Nechat mírně zchladnout a vmíchat směs ořechů a rozinek. Na pečící papír dělat lžičkou malé hromádky, navlhčeným prstem trochu…
Mandlové trubičky ( naprosto úžasné a zase něco jiného…
Potřebné ingredience
42 dkg hl. mouky, 12 dkg cukru moučka, 15 dkg mletých neloupaných mandlí, 28 dkg tuku ( hera a pod., ne 100%!) , 2 vejce ( lze přidat 2 lž. kakaa, já dělala bez něj)
Postup přípravy
Ze surovin vypracujeme těsto a můžeme hned péct. Vyválíme placku, rádýlkem nakrájíme majé obdélníčky na velikost trubiček, a dáme péct. Ještě teplé sundaváme z formiček.
Plníme…
Vosí hnízda kamarádky Alči (jednoduchá a výborná)
Potřebné ingredience
16 dkg mletých piškotů, 12 dkg moučkového cukru, 6 dkg másla, 4 lžíce rumu ( lze půl na půl s mlékem). Krém: 8 dkg másla, 1 lžíce rumu, 1 žloutek, 8 dkg cukru moučka - utřít.
Postup přípravy
Ze surovin vypracujeme těsto, tvoříme kuličky a ty v misce obalíme v moučkovém cukru. Obalené kuličky vtlačíme do formiček, koncem vařečky uděláme dírku a nastříkáme náplň.…
Pracny
Potřebné ingredience
35 dkg pol. mouky, 26 dkg hery, 25 dkg cukru moučka, 12 dkg mletých ořechů nebo mandlí, 5 dkg kakaa, špetka skořice, špetka ml. hřebíčku.
Postup přípravy
Vypracujeme těsto a dáme do lednice odležet. Potom malé kuličky těsta vtlačujeme do formiček a pečeme. Hotové obalujeme v cukru.
Po vyndání formičky přendám na prac. desku…
Vizovické - mamky první pokus
Potřebné ingredience
250g nejobyčejnější ( !) hladké mouky, 1 dcl vody
Postup přípravy
Zadělat těsto a 2 hodiny ho " žmoulat " v ruce. Potom těsto na 2 hodiny zabalit do mokré utěrky a nechat v chladu. Nedávat do lednice!!!
Vytvarovat ozdobičky, potřít…
Perníková chaloupka ( moje první, tedy manželova)
Potřebné ingredience
Za recept děkuji mmb, moc jste mi pomohly!!!! 1/2 kg hl. mouky, 25 dkg cukru moučka, 1 prášek do perníku, 2-3 lž. medu, 2 vejce, 4 lž. mléka. Na potření vejce. Poleva - 1 bílek + 150g cukru moučka - třít 20 min( lze v pekárně), přidat pár kapek citronové štávy a pokud chceme zahustit, přidáme solamyl.
Postup přípravy
Z uvedených surovin vypracovat těsto. Nechat 2 hodiny odpočinout. Vykrájet tvary, potřít rozšlehaným vejcem a péct na 170 stupňů asi 5-6 minut.
Vaflové
Potřebné ingredience
48 dkg hl. mouky, 18 dkg cukru moučka, 40 dkg hery, 16,5 dkg mletých ořechů, 2 vejce, 1 vanil. cukr, trochu skořice, citron. kúra
Postup přípravy
Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme odležet do druhého dne ( já většinou ráno zadělám a odpol peču). Plníme do formiček na pracny a pečeme. Horké obalíme v moučkovém…
Vánoční košíčky - 2 druhy plnění ( foto uvnitř)
Potřebné ingredience
Těsto - 50dkg hl. mouky, 20 dkg hery, 2 žloutky, 14 dkg cukru moučka. 1. náplň - 1 salko vařené 2 hodiny, vychlazené vyšlehat s 1 máslem. 2. náplň - punčovina - drobečky z polámaného cukroví, piškoty, cukr, máslo, rum, kakao, trocha marmeládky, mleté ořechy - jak kdo má rád.
Postup přípravy
Ze surovin vypracujeme těsto, plníme do košíčků a pečeme. Z této dávky jsem loni udělala 125 kousků velkých košíčků.
Půlku plníme salkovám krémem, poléváme rozpuštěnou…
Citronové
Potřebné ingredience
30 dkg hl. mouky, 20 dkg solamylu, 18 dkg cukru moučka, 25 dkg hery, 2 žloutky, šťáva z 1/2 citronu, 1 lž. vody. Krém: 10 dkg cukru moučka utřít s 1/8 másla. Zašlehat uvařenou kaši ( 1 dcl mléka + 1 lž. hr. mouky). Dochutit citronovou šťávou.
Postup přípravy
Ze surovin vypracovat těsto, vykrájet kolečka a upéct. Po upečení slepovat krémem. Navrch nastříkat také kopeček krému a ozdobit lískovým oříškem nebo mandlí.
Babička dělávala…
Skořicová srdíčka ( letos sněhové vločky)
Potřebné ingredience
25 dkg hery, 35 dkg hl. mouky, 12 dkg cukru moučka, 1 vejce, 1 lžč. ml. skořice.
Postup přípravy
Letos jsem pro obměnu dělala sněhové vločky, líp se na ně dává cukr s ořechy.
Vypracovat těsto, vykrájet srdíčka, povrch potřít rozšlehaným vejcem a srdíčka posypat směsí cukr…
