POUŤOVÉ KOLÁČE = asi 12 ks - na žádost paní Áji…
Potřebné ingredience
Těsto: 1 kg polohrubé výběrové mouky, 20 dkg másla, 20 dkg cukru, 4-5 dkg kvasnic, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, trochu mléka, špetka soli Tvaroh: 2 kg tvarohu (nejlépe kostky), 40 dkg cukru, 6 vajec + 3 bílky (které zbyly z těsta), 3 šlehačky (33%), 2 vanilkové cukry, trochu rumu (dle chuti) Dále : Povidla, Hrozinky (ty malé, aby na koláči vypadaly hezky a nenápadně) = můžeme den předem namočit do rumu, Mandle (loupané-krájené) Na polití po upečení: 3 kysané smetany, 1 šlehačka, 2 vanilkové cukry
Postup přípravy
TĚSTO: V míse promícháme mouku se solí a do prostřed uděláme prohlubeň do které rozdrobíme kvasnice, které posypeme trochou cukru a zalijeme trochou vlažného mléka a necháme…
ŠVESTKOVÁ OMÁČKA - * MERENDA * - snadné, rychlé,…
Potřebné ingredience
švestky, voda, mouka, smetana, cukr
Postup přípravy
Do vody dáme švestky bez pecek a přivedeme k varu. Zahustíme kváskem a přidáme smetanu. Nakonec přidáme cukr dle chuti (tak akorát, aby nebylo kyselé).
Je opravdu móóóc výborná…
LASAGNE
Potřebné ingredience
RAGÚ: cibule, celer, petržel, mrkev, 6 str. česneku, 1/2-3/4 kg mletého masa = Zeleninu nastrouháme nahrubo, na oleji rozpěníme a přidáme mleté maso a 15 minut smažíme, přidáme 3 nejmenší plechovky rajčatového protlaku nebo oloupaná rajčata, vše dusíme cca 1 hodinu. BEŠAMEL: 1 l mléka, 10 dkg másla, sůl a 3 lžíce hladké mouky = Máslo rzpustíme v horkém mléce, přidáme mouku a trochu soli a vaříme 5 minut.
Postup přípravy
Na dno pekáče (zapékací mísy) dáme malou vrstvu ragú, pak vrstvu lasagne placek, bešamel, vrstvu ragú, placky, bešamel a střídáme do vyčerpání surovin. Ukončíme plackama,…
PALAČINKY
Potřebné ingredience
3 vejce, 1/2 l mléka, 1/2 lžičky soli, 250g hladké mouky, 2 lžíce minerálky
BUCHTY
Potřebné ingredience
TĚSTO 1: 50 dkg hladké nebo pohrubé mouky, 3-5 dkg cukru, 2,5 dkg tuku, 1 celé vejce, 2 dkg droždí, 1/2 dkg soli, asi 1/4 l mléka, citronová kůra, vanilka TĚSTO 2: 50 dkg hledké nebo polohrubé mouky, 10 dkg cukru, 5 dkg tuku, 2 žloutky, 3 dkg droždí, 1/2 dkg soli, asi 1/4 l mléka, citronová kůra, vanilka
BORŠČ
Potřebné ingredience
1 1/2 l vody, 1/4 kg hovězího masa, 1/4 kg vepřového bůčku, 8 dkg mrkve, 4 dkg petržele, 8 dkg celeru, 30 dkg červené řípy, 25 dkg hlávkového zelí, 5 dkg másla, 5 dkg mouky, (125 ml smetany)
Postup přípravy
Hovězí a vepřové maso nakrájíme na menší kostky a vaříme v osolené vodě téměř do měkka. Pak přidáme zlatavou jíšku, na kostičky pokrájenou zeleninu, na nudličky nakrouhané zelí a…
KRÉMOVÉ DORTÍČKY
Potřebné ingredience
5dkg strouhaných oříšků (mandlí), 10dkg moučkového cukru, 18dkg tuku, 20dkg hladké mouky, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva
Postup přípravy
Vyválíme těsto a vykrajujeme kolečka. Po upečení plníme krémem ze slazeného mléka (Plechovku Salka vložíme do hrnce s vodou, aby byla celá ponořená a přivedeme k varu. Vaříme 1,5…
PERNÍČKY
Potřebné ingredience
500g hladké mouky, 125g moučkového cukru, 250g medu, 1 vejce, 1 kávová lžička sody, 1-2 kávové lžičky koření do perníku, špetka skořice, kousek rozehřátého másla nebo Hery.
Postup přípravy
Vše proděláme v těsto. Pokud se nám nechce spojit přidáváme po troškách mléko, naopak pokud se moc lepí přisypáváme mouku. Po vyndání z trouby ihned potíráme bílkem.
OŘECHY
Potřebné ingredience
TĚSTO: 45dkg hladké mouky, 25dkg moučkového cukru, 30dkg másla, 16dkg mletých oříšků, 2 vejce, trochu skořice NÁPLŇ: 15dkg másla, 15dkg cukru, 15 dkg vlašských ořechů, 2 lžíce rumu, trochu kakaa
ČOKOLÁDOVÉ PUSINKY
Potřebné ingredience
14dkg moučkového cukru, 10dkg mletých ořechů nebo mandlí, 10dkg strouhané čokolády, 2 bílky
Postup přípravy
Ušleháme sníh s cukrem, přidáme ořechy a čokoládu. Na pečící papír děláme malé kopečky a pečeme ve vyhřáté troubě.
