Roláda z vepřové panenky plněná mozzarelou a sušenými…
Potřebné ingredience
panenka, mozzarela, sušené rajčata, bazalkové pesto, provensálské bylinky (nebo jiná směs bylinek v mlýnku), olivový olej, kysaná smetana polenta, olivový olej
Postup přípravy
1. panenku podélně rozřízneme, rozklepeme na větší plát, který potřeme pestem, poklademe sušenými rajčaty a plátky mozzarely, svineme, zprudka opečeme ze všech stran na pánvi a…
Vepřová panenka v listovém těstě
Potřebné ingredience
listové těsto, vepřová panenka, cilule, česnek, rajský protlak, hrubozrná hořčice, bílé víno, tymián, zeleninový bujon (wurtzel), sůl, pepř, vajíčko
Postup přípravy
1. Připravíme si "omáčku" - cibuli na drobno, orestovat, přidat prolisovaný česnek, zalít vínem, přidat protlak, hořčici a nasypeme bujón, provaři a vydusit na hodně husto (bude…
Plněná vepřová panenka s omáčkou a noky
Potřebné ingredience
maso: vepřová panenka, sušené švestky, koření (já používám citornový pepř od justu - http://www.just.cz/produkty/koreni_b/k4183), olivový olej omáčka: máslo, šalotka, rajský protlak, červené víno, med, povidla, tymián, sušené švestky noky: 50 g másla, 200g polohrubé mouky, sůl, mléko, vajíčko
Postup přípravy
maso:
- panenku nakrájíme na špalíky tak silné, aby se daly ještě proříznout pro vytvořní kapsy - cca 1 cm
- prořízneme kapsičku
- do kapsičky vtlačíme sušenou švestku
Panenka (ale může být prakticky cokoli) ve smetanovo…
Potřebné ingredience
Vepřová panenka (myslím, že by se hodilo jakékoli jiné maso - kuřecí prsa, vepová plec ...- tomu samozřejmě přizpůsobit délku dušení), cibule, kysaná smetana, rajský protlak, koření tandori masala, okurky s lákem
Postup přípravy
1. Na drobno nakrájenou cibulku necháme zesklovatět.
2. Přidáme panenku nakrájenou na silnější plátky. Posypeme tandori. Necháme zatáhnout.
3. Podlijeme vodou a dusíme do…
Nudličky z panenky se smetanou a sušenými rajčaty - za…
Potřebné ingredience
vepřová panenka, sušené rajčata, bujon wurtzel (z dm), kysaná smetana
Postup přípravy
Na pánvi s trošinkou tuku (rama Culinesse) osmahneme na drobné nudličly nakrájenou panenku. Nadrobíme bujón. Vše restujeme dokud se panenka nezatáhne. Pak přidáme na proužky…
Vepřová panenka s houbovou omáčkou a šťouchanými…
Potřebné ingredience
vepřová panenka, bazalkové pesto, olivový olej, provensálské bylinky; houby (sušené, čerstvé), cibule, mouka, voda, pepř (směs barevných), sůl; brambory, anglická slanina, jarní cibulka, kmín, máslo
Postup přípravy
1. Vepřovou panenku nakrájíme na silnější plátky (asi 1 cm).
2. Tence potřeme pestem, posypeme bylinkama a zakápneme olivovým olejem. Necháme marinovat.
3. Krátce…
Vepřové závitky na tymiánu, houbách a pivu s…
Potřebné ingredience
vepřové řízky (krkovička), anglická slanina (libová), vajíčko, okurky (ve sladkokyselém nálevu), jarní cibulka, cibule, žampiony, hrubozrná hořčice, světlé pivo, cibule, olej, pohanka, hrášek, česnek, sůl, pepř, tymián, hladká mouka
Postup přípravy
1. Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Poklademe plátky anglické, čtvrtinkami vajíčka uvařeného natvrdo, kouskem kyselé okurky a kouskem cibulky. Zavineme.
2.…
